アガベで手作りバレンタイン

もうすぐバレンタインですね。

最近では男性にプレゼントするよりも、自分へのご褒美や、

女子同志で交換する友チョコなど、バレンタインのギフト事情も

ずいぶんと様変わりしています。

市場では有名ショコラティエ、ヨーロッパの王室御用達、オーガニック素材のチョコレートなど

高級なチョコレートが注目を浴びています。

でも心をこめて作った手作りチョコレートは世界で１つだけ。

もらって嬉しいかけがいのないギフトになると思います。

今回はフランスダーデン社のチョコレートを使ったバレンタインチョコをご紹介します。

ダーデン社は創業１８９７年。

フェアトレードのオーガニックカカオを使い、オーガニックの果糖では唯一の

新素材のアガベパウダーを使い高品質なチョコレートを創業当時からの

変わらぬ伝統的な製法で製造しています。

食べてみてあまりの美味しさに感動しました！カカオの豊かな風味、自然な甘み、

今まで出会った事のない素晴らしいチョコレートです。

色々と手を加えるのがもったいないチョコレートなので、

できる限りシンプルに、素材の美味しさを生かしたレシピをご紹介いたします。

 

＜チョコレートのグラタン＞　１６cm楕円２個分

＜材料＞

ブラックチョコレート・・・・・100ｇ

無塩バター・・・・・・・・・・30ｇ

卵・・・・・・・・・・・・・・100g

アガベシロップ・・・・・・・・大さじ４

薄力粉・・・・・・・・・・・・大さじ２

牛乳・・・・・・・・・・・・・80ｍl

ラム酒・・・・・・・・・・・・小さじ２

オレンジ1個・・・・・実を房から外す

バナナ1本・・・・斜めに切る

ミント、粉砂糖、オレンジの皮・・・・適量

 

＜作り方＞

１．ボウルに砕いたチョコレート、バターを入れ湯せんで溶かしておく。

２．別のボウルに卵とアガベシロップを入れ泡立て器で良く混ぜる。

３．２に薄力粉をふるい入れ良く混ぜる。

４．３に１を少しずつ加えてよく混ぜてから、さらに牛乳を少しずつ加え良く混ぜる。

５．耐熱容器に果物を並べ４を注ぎ入れ、200℃のオーブンで１６分焼く。

 

＜ナッツとドライフルーツのショコラ＞

ブラックチョコ（またはミルクチョコ）・・・・100g

無塩バター・・・・・１０ｇ

アーモンド・・・・・・２０ｇ

カシューナッツ・・・・２０g

レーズン・・・・・２０ｇ

ドライいちじく・・・３０ｇ

マシュマロ（小）・・・10個

（大きい場合は4個・・・他の材料の大きさにあわせ6等分ぐらいに切って使用）

ラム酒・・・・小さじ２

粉砂糖（またはココアパウダー）・・・適量

 

＜作り方＞

１．アーモンドとカシューナッツはフライパンで乾煎りして、荒く刻む。

２、ドライいちじくは粗く刻み、レーズンと共にボウルに入れラム酒をかけしばらく置く。

３．チョコレートは湯せんし、良く混ぜ溶かしたらバターを加えムラなく混ぜる。

４．３に1.2．マシュマロを加え良く混ぜ、大き目にカットしたラップにのせ、長さ２０ｃｍくらいの棒状に包み、冷蔵庫で冷やし固める。

５．仕上げに、粉砂糖や、ココアパウダーを表面にまぶす。

 

今年はこだわりチョコレートで手作りバレンタインチョコを作ってみてはいかがですか。

＜レシピ提供：柳瀬真澄＞