アガベでおせち～黒豆～

おせちにかかせないヘルシーなイメージの黒豆ですが

作り方を見てびっくり

黒豆と同量ぐらいお砂糖が必要なんです。

まるでジャム作りみたいです。

確かにほんのり甘いけど　こんなにお砂糖が必要とは思っていませんでした。

そこで今年はアガベシロップだけの甘味料でスロークッカーで初めて作ってみました。

●材料●

黒豆　　　　　　　　　　　　　４００ｇ

水　　　　　　　　　　　　　１４００cc

日本酒　　　　　　　　　　大さじ２

アガベシロップ　　　　　２カップ弱

醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　少々

●作り方●

１　　黒豆は新物だったので水に浸すことは、省略。

　　　洗ってから調味液と一緒に　クイジナートのスロークッカーに入れます。

２　　LOWでコトコト一晩、翌朝に味と固さを見て再びコトコト８時間

３　　すっかり柔らかくなったので後は煮汁をしみこませて完成

実は今回かなり、はしょっています。

料理本に書いてある古釘も、鉄玉も我が家には見当たらず、重曹も入れていません。

色が綺麗な黒になっているかと言えば違うかもしれませんが

初回にしてはまあまあかも？

お味は上品で後味がスッキリしてます。これは、合格です

口に甘さが残りません　アガベシロップだからですね～

野菜ソムリエの主人が一言、「黒豆は、丹波の大きい豆を買うべきだった」と・・・

もっと早く言ってください。・・・それでもこれだけ出来たから来年は売れるかも

アガベシロップを使って、良い黒豆を買うことが成功への近道のようです。

美味しいおせちを作れちゃう素敵な姑を今から目指そうかな