アガベで親子丼

今月ご紹介するレシピは鶏肉、玉ねぎ、卵があれば簡単にできる親子丼。

甘辛いタレととろり卵がご飯にあう人気の丼ですが、

お家でも簡単にできます。

お鍋はなるべく小さいもので作ってください。

またアガベシロップを長年愛用して感じるのが

特に和食作りの甘味料として使う事で

素材の味が引き立ちとても美味しく仕上がる事です。

お酒とアガベシロップでみりんのコクが出るので

みりんなしで作る事も多いです。

今回のレシピもみりんは使わずに作っています。

親子丼、付け合わせに菜の花の辛し和えをご紹介していますので

ぜひお試しください。

 

アガベで親子丼

＜材料　2人分＞

鶏もも肉・・・・1枚
玉葱・・・・・・１/2個
卵・・・・・・・4個
三つ葉・・・・・適宜
ご飯・・・・・・2人分
＜合わせ調味料＞
醤油・・・・・大さじ２
酒・・・・・・大さじ２
アガベシロッツプ・・・・大さじ１
だし・・・・・１５０ｍｌ

＜作り方＞
１鶏肉は小さめのひと口大にそぎ切りにする。
　玉ねぎは繊維に逆らってスライスする。
　卵は２個ずつボウルに入れ溶きほぐす。

２小さめのお鍋に１/２量の合わせ調味料を入れ強火にかける。
　沸騰したら半量の玉葱、鶏肉を加えて煮る。

３鶏肉に火が通ったら１/3量の卵を中央から外に向かって入れ、
　卵が固まらないように箸でさっと馴染ませる。

４少し卵が固まってきたら１/3量の卵を真ん中から外に回し入れる。
　最後に残りの卵を入れ半熟状態で火を止める。

 

５丼にご飯をよそい４をのせ、三つ葉を添える。

 

菜の花の辛し和え

 

＜材料4人分＞

菜の花・・・1束
A；だし１００ｍｌ、うすくち醤油　小さじ１、アガベシロップ小さじ１/２、
　　練り辛子小さじ１/２

 

＜作り方＞
１鍋にたっぷりの湯をわかし、塩を入れ菜の花を茹でる。ザルに上げ冷ます。

２ボウルにAを合わせて良く混ぜておき、１を加えて混ぜ10分程度おく

 

＜レシピ提供：柳瀬真澄＞