薬膳の先生から届いたメールに、先生の原点となっている
言葉がありました。先生とは今1月からレシピに料理写真を
添えて “冊子にする” という作業をしています。
この言葉を筆で書いてみたら…と思って、薬膳の発展史と
書道史を調べました。さすがに古い(笑)。日本だと縄文時代!!
先生の原点の言葉は孟子が説いたもの。時は後漢、隷書!!
雰囲気で書いてみました(笑)
今夜は連続で“根曲姫筍” を食べる幸せです。
グラタンにするので食材の組み合わせに知恵入れたい!!
制作中の1ページを参考に(笑)。どれどれ…
筍と、ほうれん草、エビで決まり!! しめじと玉ねぎを加えて、
ホワイトソースはソイ。チーズはチェダー。
“日本型薬膳” なのですけど(笑)。なかなか面白い!!
Apr 10.