近所の直売所で、先日のイタリアナスに
続き、白ナスを買いました。
(どちらのナスも同じ生産者さん)。
ヘタを落として縦半分。
蒸し焼きして、手前味噌をペタリ。
白ナスが想像以上にとろとろ。
手前味噌のとんがった鹹(塩辛さ)１、なところが
ナスの甘さを引き出していて、とーっても美味しかった！
冷酒だったなあ(笑)。
仕込みから１か月が過ぎた米みそ。
取り寄せた(味噌づくりキットの) 説明書きに
よると、すでに完成のはず。
味見！
鹹(塩辛い) のとんがっている感じが１。
やさしい甘味が９。
なかなかの美味しさ！