今日で芒種も終わり。
芒種の末候は「梅子黄 ／ うめのみ きばむ」。
梅の実が(青から) 黄色に色づく頃、と季節を
教えてくれています。
今日は午前中に毎年取り寄せている
和歌山県みなべ町、月向農園さんから
超完熟の南高梅が届きました。
段ボールのそばから、梅の香りがして
この香り、この香り！
超完熟梅なので、到着後はすぐに塩漬けを開始。
梅は、なり口についているヘタを取って
納めてくれるので助かりまーす。
いつものように、おもし、押しぶた、大きな
ホーローの容器で漬けようとも思ったのですが
ここは警戒！
梅雨入り宣言が出ていない状態での、塩漬けは
したことがない！
いつもと違うときには、いつもと違うことをしよう。
ジップロック漬けを選んでみました。
