山の神様からもう、ご利益が・・・

今朝は、来週のお祭りを控えて、町内にある山の神様のお掃除に行ってきました。　佐吉がある六日町の山の神様は、岩谷堂小学校の校庭の隅っこにありまして、岩小の子供達は、誰しも山の神様付近で遊んだ事があるのです。　町内と小学校の子供達を守ってくれている大事な神様で、今日は普段の感謝をこめて・・ぴかぴかに磨いてきました。　同じ当番のみなさんと、冗談で・・・一生懸命すれば、ご利益があるかもね～って、話たりして、帰って来た所・・・・・なんと！！　もう、すでにご利益が待っていたのだ！　

佐吉のお客様で、今は久慈におられる方から・・・こんな、すっごい物が届けられてました！　今が旬のウニの瓶詰めと天然のホヤ(^o^)丿　感激～、最高～！！ほんとに、さっそくのご利益で、ウルウルです。なにが嬉しいって・・・転勤なんかで、遠くに行かれた後、私達を思い出してくれる事。　お店に来てくれていたそのものが有り難いのに・・・こうして、思い出してくれて、そして今居られる所の雰囲気を味わえるものを教えてくれる。　ほんとに幸せです。　私達にしてみても・・・例えば、○○さんはこれが大好物なんだよな～なんて、季節の節目、節目で来てくれていたお客様の事をよく思い出します。

転勤があるお仕事だと、必ずまた次に移られる時が来るんだけど・・・そう、思うからこそ、思い出が沢山できて、久しぶりに顔が見られると・・・もう！遠くに住んでる親戚みたいな感じで、懐かしくて・・・なんか、悲しくなります。　今日は、Ｉさん、Ｎさんのお顔を思い浮かべながら、大事に頂きます、ありがとう！　

どんどん、夏向きにね・・・

ここ何日かは、過ごしやすい気温が続いてるけど、佐吉は真夏モードに突入しています。

はい！お通しは、枝豆ちゃんが登場しました・・・お客様にはよく、年中通して、枝豆ありませんか？って聞かれることがあります。　今は、冷凍でも美味しい物があるから、年中食べられない事もないけど・・・夏の、枝についてるものがあるうちだけ、枝豆をお出ししてるので、この位の時期からお盆すぎ位までの期間になっちゃうんだよね(~_~;)。　それで、枝豆をお通しで、お出ししてて、楽しいのは・・・枝が箇所箇所についたまま茹でてるので、一箇所に３、4個ずつ房がついてるのね、それを召し上がるときは、枝についてるまま、ハグハグ、食べる方や・・・ひとつひとつ、房を取ってから食べる方・・　お客様それぞれで、楽しい！！（豆の薄皮まで剥ぐかたもあるし・・胃に優しいから？）　そういう事で、夏モードで、今週からまたまた卵めんサラダも始めましたし・・今回は焼き茄子バージョン！ 　

それから、アボカドのサラダは、夏っぽく・・・完熟トマトのざく切りと海老を乗っけたバージョンに変更しました。アボカドの種があった穴の部分には、オクラのキューブも入ってるよ！その上にオニオンスライスを乗っけて、それからトマトと海老を盛り付けてまして・・・上から食べ初めて、海老のトマト食べちゃったら・・・下のアボカドはドレッシングがしみしみになってて、アボカドだけでも、おいしいよ！　っていうか？張り切ってテンコ盛りにしちゃって、食べ方が難解になってる？　でもでも、そこは佐吉のお客様の素晴らしさで、上手に混ぜ混ぜして、召し上がってくれてます、へへへ(*^。^*)・・・結局、お客様に食べ方まで丸投げ状態？　寛容なお客様の皆様に日々感謝です！！

  夏色といえば・・・・よしこさんです（よしこさんの正式名称は、金目鯛です、内輪ネタで・・・）　今日は、金目鯛の湯引きで、ほんと綺麗な夏色って感じです。　

どこへ行ってしまったか？

・・・・どこへ行ってるんだか、疑問に思われている事だと思います。

例えば、鰹のハラスの部分とか？　(^o^)丿はい、それは、大体はあたしのお腹の中です。　　なんて・・・たまたま、お客様とのあれこれとやり取りの中で・・・あれ！好きなんだよー！　なんて、言っていただくと・・いそいそと焼いたり、煮たり・・。商品にならない所なんかは、早い物勝ちで、遠慮なく聞いて頂いたりすれば、できる限りご要望にお答えしたいと思ってます。　なにせ、鰹のハラス部分は、塩ふり焼きなんかは、お酒の肴には最高！　どさくさにまぎれて、結果、私たちの夕飯なんかに回る事もあります（かなり、意図的？）　今日どさくさにまぎれたい物はこれです、（やっぱり、意図的）。　　今日も、青柳が入ってます、それでもって・・・はい、青柳の小柱で～す。　あたしがお客様になにげなくおすすめするか？もしくは・・・ヘヘヘ（またまた、邪悪な笑み）、結果、残っちゃったら・・・かき揚げ？？　さあ、今日もがんばるぞ～！って変に気合がはいる今日この頃です。　冗談はさておき、メニューにのらないもので、食べてみたい物・・・できる限り、お答えしたいと思ってます、はい。

海のみなさんにも困った物で

  はいっ、綺麗どころのお姉さん達、集合して下さい！　ってかんじで、小鯛の皆さんはこれから、しめられるとこです・・・・しめられる？　部活動で監督からしめられる前のおびえた顔の部員達・・・。

これから、小鯛のみなさんは昆布〆になりまして、今晩に備えます。

昨夜は穴子が入ると思って、お先走った私にだまされて・・・来ていただいた、お客様、誠に、誠に、申し訳ありませんでした<m(__)m>　　結果、注文していた、穴子は入荷せず、図らずも、おびき寄せたネタがなくて、大変失礼いたしました。　遅ればせながら・・・昨日、注文した穴子が今日、入荷しました・・・狼だ～！　じゃなく、穴子だ～！って叫ぶ穴子少年は今日こそ、ほんとです。

カレー塩がうまい！！

これは、最近の人気メニューの小エビの天ぷらようの赤エビちゃんです。

小エビの天ぷらは、2日にいっぺん位で、小エビのフリッターという、名前にもなります・・・何故って？　天ぷらより衣を少し厚めにしてるから、天ぷらというより、フリッターに近くて、フリッターより、軽いからやっぱり、天ぷら？

みんなにしてみたら、どっちでもいい事？？　それでも、天ぷらっていう名前と、フリッターって言う名前、どっちの方がお客さまに食いついてもらえるか？・(~_~;)　リサーチ中ってやつです。　それで、結果・・・小エビの天ぷらの方がいいみたい。

もともと、お塩を付けてお出ししてたんだけど・・・昨夜から、カレー塩を使ってます。これが、う・ま・い！！　ばか・う・ま！！　夏だから、余計においしいかも？　これ一人前で、生ビール何杯、飲んでしまうでしょうか？　へへへ（邪悪な笑み）。　そういう事で、昨日はかれいネタで今日はカレーネタ。　あんまり、カレー塩が美味しかったので、今日は穴子を仕入れてきて、穴子の天ぷらに・・・カレー塩、いいんじゃない？？