欧州美食の街２０１９：プラハのfield

数週間前、夫が旅行記事「今、最もホットな美食の街・欧州編」の特集を読み、「６つ挙げられている中であなたはいくつ当てられるか」と聞いてきた。

わたしは速攻で

ボルドー（フランス）
コペンハーゲン（デンマーク）
バルセロナ（スペイン）
リヨン（フランス）

を当てたが、５つめにビルバオとセビリア（両方スペイン）を挙げてはずれだった。ちらっとヴィツェンツァ（イタリア）も頭をかすめた．．．

正解はなんとブリュッセル（ベルギー）、そしてプラハ（チェコ）であった。

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プラハのある日のランチは前回（１年前）も行って気に入っていた「フィールド」へ。
とても楽しみにしていた

Field
http://www.fieldrestaurant.cz/en/

プラハに２軒だけあるミシュラン星付き（１つ）のひとつで、お洒落で落ち着いたユダヤ人地区の方にある。

ここが去年よりもさらに進化してさらに良くなっていたの！！
雰囲気が変わらないうちにぜひ！！！

ソースの使い方がものすごくうまく、またそのプレゼンテーションの仕方も特別感があってとてもいい。
立地も、店内も、サーヴィスも洒脱で、もちろん料理の素材の良さ、繊細さとゴージャスさも超好みだ。
今年のレストランもえ好みのトップいくつかに絶対入る。
（他にはドイツBensbergのVandomeなどがある）

でも今年は日本と、ドバイにも行くのでもえ好み大変動の可能性高しなのだ。


おとといのディナーも川沿いでよかったのだが、ふっとんでしまった。
こちらはhttp://www.kampagroup.com