コカブのしょう油漬け

　春のおすすめ根菜の代表コカブ。スーパーの棚に、５つずつまとめられ、白い肌を見せて並んでいた。
　コカブのしょう油漬けに挑戦。
【材　料】コカブ５個　芯部分の葉少々　唐辛子１～２本　
《漬け汁》麺つゆ・しょう油　それぞれカップ１/４　酢大さじ１
※麺つゆは濃縮でもよい。コカブから水分が出るから塩辛くならない
【方　法】
　カブは１２等分に切る→　葉は３ｃｍに刻む→　唐辛子共にポリ袋に入れ、漬け汁を注ぐ→　半日くらい漬ければ食べられる



漬け汁をしょう油だけで作るならば‥‥
しょう油１/２カップ　酒１/４カップ　酢大さじ１