楽農piano協奏曲

一日一生。一日一笑。


そば打ち

2010年02月12日 | 料理・食べ物
 久しぶりにそばを打った。安曇野市の製粉所から購入してきたという知人から頂いたそば粉である。
 打ち方も「男の料理教室」で習った方法にチャレンジしているが、なかなか難しい。
大きく変わったのはあまりこねないこと。そば粉と小麦粉を混ぜ、水を加えたら指を立てるようにしてかき混ぜる方法である。10数分で写真のように。


たたみ方も幅広にし、こま板を使って切る。


コメント (2)
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