やまごぼうのうま漬け

　今年もやまごぼうがお目見えした。

山形村のファーマーズガーデンに。１袋５００ｇで５００円。

　２袋を求めてきて、２日間水に浸ける。

きれいに洗って、両はじを整える。１ｋｇだ。

漬け汁（しょう油３６０ｃｃ＋味噌１００ｇ＋砂糖２００ｇ＋みりんとミョウバン　少し＋酢４０ｃｃ）を煮立てる。

容器にやまごぼうを並べ、漬け汁を注ぐ。

重石をして一週間で食べられる。