晩白柚（ばんぺいゆ）ピール

　熊本八代名産の晩白柚の白い綿で作ったピールを知人からいただいた。

知人は黄色の皮の部分ではなく、厚い白い綿で作ったと話してくれた。

長い時間頷いて聴いていた。

ザボンの一種の晩白柚。



晩白柚ピールの作り方レシピを検索したら、白い綿は捨てており、皮のところを使っていた。

甘味はグラニュー糖。

乾くと硬さが増すが、年寄りにはやこい（柔らかい）方が良いとおっしゃっていた。