人生最初の茶碗蒸しづくり。レシピはミルクレシピ。舘野鏡子さん監修。
材 料：卵二つ むきえび４尾 椎茸２つ 牛乳３６０ｃｃ
調味料：薄口醤油 みりん 削り節４g 塩 片栗粉
作り方：
①耐熱容器に牛乳３６０ｃｃを入れる
削り節＋水４０ｃｃ＋みりん小２＋塩小1/4を加える
電子レンジ６００Wで３分熱して６分冷ます
②ボウルに卵二つを解きほぐす。そこに①を混ぜてから濾す。
大きめの器に入れる。（今回は２０cm位）
③ 蒸し器を熱して②を入れる。
強めの中火で１分、弱火にして１２分熱する。
④この間にしいたけを薄切りに、むきえびに背わたがあれば取る。
⑤小鍋にだし汁１００ｃｃ＋みりんと薄口醤油小1/２ずつを煮立てる。
そこにしいたけとえびを（レシピではぎんなんもとあった）入れてひと煮する。
片栗粉小1/２を２倍の水で溶いて混ぜ入れ、とろみがついたら③に載せる。
みつばを飾る。
（今回はむきえび１パック、しいたけ４個の具だくさんとなった）
今回はビギナーズラックかとても美味しかった。と思う。
☆☆茶碗蒸しのつけ合わせは青トマトのカレーピクルス。
