ウメモドキと蜜蜂

　庭のウメモドキの花に蜜蜂がブンブンブン。たくさんの蜜蜂が飛び回り、蜜を吸っている。さぞ美味しい蜜の味に違いない。
秋に真っ赤な実が付き、鳥たちが啄ばむ。そんな光景は馴染みがあるが、蜜蜂の集団が初夏にやってきているとは。

玉ネギ収穫

　８月３１日に種を蒔き、１０月２８日に植えた玉ネギ。冬をそして春を越して成長してきた玉ネギを昨日と今朝抜いた。
　ものの本には、玉ネギは天気が続く頃を見計らって抜き、２～３日そのまま乾燥させるとある。昨日は朝曇っていたがほとんどが倒れていたので勇断した。
明日まで干したら根と葉を切り取り、ネット袋に詰めて保存する。
　同じように植え、肥料も施してきたのに大小あるのが面白い。ほぼ毎日野菜サラダに添えられることになるが、二人分のサラダには小ぶりなのが重宝だ。

アイビーゼラニウム

　アイビーゼラニウムがたくさんの花を付けている。我が家にやってきたのは一昨年の冬のこと、日義田澤農園のシクラメンとともに。
フウロソウ科半つる性、半耐寒性の多年草。５～１０℃以上あれば室内でも咲く。今の時期なら挿し芽も可能だとか、挑戦してみよう。

新玉ネギ

　料理に必要だったので、茎の倒れた玉ネギを少しばかり抜いてみた。みんな良い顔をしていて一安心。
　８割方倒れたら抜くことにしている。１日位そのまま畑で日向干し。その後に収穫する。まだ半分くらいはまっすぐ立っているのもあるから、収穫は来週あたり。朝から天気の良い日に行う。

クサフジの花

　散歩の途中に見かける青い花のかたまり。ＪＡライスセンターの敷地に咲いている。日当たりのよい草地に生えるつる性の多年草。マメ科。
　あまり身近な花ではなく、気にも留めずにいたがなかなかの野草である。
ものの本によると、乾燥した全草を煎じて飲めばリューマチの痛みに効く。また、その液を塗布すればできものなどの皮膚病にいい。
　５～７月頃の若芽、若葉、幼果は揚げ物や汁の実に。おひたしもいいが、小ぶりなものだけに集めるのに一苦労かも。

※６月１０日関東甲信地方梅雨入り

梅干し作り

　西友ストアの棚に並んでいた熟れた南高梅。いかにも梅干し用という完熟顔で。早速３袋（３ｋｇ）を買ってきて漬けることにした。

【材料】完熟梅３ｋｇ　焼酎７５ｃｃ　塩４８０ｇ

【手順】まず、洗ってから４時間水に浸けてアクを抜く。ざるに上げて水切りし、竹ぐしでヘタを取る。一つずつ布巾で拭く。

　梅を大きめのビニール袋に入れ、焼酎３/４をまぶす。塩の１/２を入れて袋の口を閉じ、袋ごと上下左右に軽く転がす（塩がなじみやすい）。

　容器に残りの塩の１/３をふり、梅の半分を入れる。その上に塩を軽く一握りほどふる。残りの梅を入れ、残りの塩をふり入れる。
　焼酎の残りを周りにかけて雑菌やカビを防ぐ。

　押しぶたをのせ、梅の重さの２倍の重石をかける。３～５日後、梅の上まで白梅酢が上がったら重石を半分にする。そして赤じその葉を入れる。
土用の晴れた日に３日３晩干せば、しそ入り梅干しの出来上がり。

古漬けタクアンレシピ

　タクアンを漬けた桶の中を覗くと数本のタクアンを見つけた。味見してみると酸味が入っていてそのままでは無理だ。

　それではと、古漬けレシピに取りかかる。
２本をスライスして水に浸けて３時間。時々水をかえた方がいい　→水気を切ってからごま油大さじ１で炒める　→みりん大３、砂糖大１、しょう油大３、赤唐辛子１本で味付ける。たれが無くなれば火を止める。
　他におかずが要らない（？）くらいの一品のできあがり。

蕎麦の打ち納め

　昨年１１月１２日に初打ちを開始した手打ち蕎麦。
昨日で今シーズンの蕎麦の打ち納めとした。挽いた蕎麦粉は梅雨前に食べないといけないと言われている。
　今頃になると次第に蕎麦粉が乾いた状態になってくる。水加減がやはり多くなる。
　１１月までしばらく封印。延し棒、延し板、包丁、こね鉢。お疲れ様。

畔草焼き

　畔草刈りが終わってから草の乾くのを待って、野焼きを行う。３年ほど刈った草を畑に入れていたが、昨年から燃やすことにしている。
　今年２回目の刈り取りをしたので、熊手で集め、火を点ける。少なくともあと数回は草刈りが必要。
　

バイカウツギ

　昨年５月末にＤ２で買ってきたバイカウツギ。秋に地へ下ろしたが雨に打たれながらも白い花を輝かせていた。
ユキノシタ科。日陰でも生育し、強健で土質を選ばない。移植や刈り込みに耐え、萌芽力も旺盛。しかも病害虫も少ない。

鷺（サギ）の一家

　田川の右岸の水田に遊ぶ（？）サギたち。最近集団で田の中ほどにいるのを見かけるようになった。サギ科の水鳥で、田や川の魚や両生類が好物。
　周囲は緑あふれる水田。その中に純白なサギの容姿、まさに白鷺。
もっと近くで写そうとしたらきびすを返され、さらに行くと白い大きな羽を空に広げた。

小梅の砂糖漬け

　スーパー西友で小梅１ｋｇを買ってきた。棚に置かれていた「小梅カンタンレシピ長野の小梅（ＪＡ全農長野）」を参考に挑戦した。
【材　料】
小梅１ｋｇ　氷砂糖１ｋｇ　焼酎（酢と半々でもよい）１カップ　にがり５０ｃｃ
塩５０ｇ
【方法】
半日水に漬けてから水を切る　→塩とにがりをまぶし揉む　→重石をして３時間おく　→しゃもじで押さえつけ梅に割れ目を入れる　→ボールに入れて水をかけ流し、塩分や酸を抜く（時々かき混ぜ、塩味を感じなくなるまで）　→ざるにあけ乾いたタオルで水気を取る　→広口ビンに梅と氷砂糖を交互に入れ、焼酎を注ぐ　→２～３週間で食べられる。漬け汁は梅シロップで飲むことができる

※マイレシピでは、市販の赤紫蘇漬けも入れてみた。

花盛り上高地

　春の上高地は色とりどりの花々で飾られている。徳沢までの道のりは長いが、花とのふれあいが楽しい。

　シロバナエンレイソウ（ユリ科）は葉の上に花を付ける。ニリンソウの背景は少し贅沢。

　ホンシャクナゲ（ツツジ科）。登山客や観光客の手が届かない斜面に。


　ツバメオモト（ユリ科）

　　　　　　　　　　　

　コミヤマカタバミ（カタバミ科）



クルマバツクバネソウ（ユリ科）。つくばね草は葉が４枚。



サンカヨウ（メギ科）。荷葉とはハスの花。



オオカメノキ（スイカズラ科）：大亀の木



ハシリドコロ（ナス科・アルカロイドを持つ毒草）



エゾムラサキ（ムラサキ科）。ワスレナグサと思っていたが‥‥



イワカガミ（イワウメ科）手の届かない崖に群れ咲く。



最終地点徳沢のニリンソウ（キンポウゲ科）。ニリンソウの花の園で、３０分の昼食時間。

上高地ウォーキング

　昨日１日広丘吉田のフィットネスジム「ほほえみ」の会員対象の春季上高地ウォーキングに参加した。参加者は２０人弱。
　一昨日の雨降りと違い、上天気にほっとしながら朝８時半出発。１０時過ぎに上高地バスターミナル駐車場に到着。明神館を経て徳沢までのコース（６．４ｋｍ）にチャレンジする６人とともに態勢を整え、１０時１５分出発した。


　振り返ると焼岳からは白き噴煙が立ち昇っていた。

　少し進んで眺める穂高連邦の雄姿、白く輝く残雪。

　明神岳もくっきり。

ミニバレー常会対抗

　今年の公民館事業のトップを切って常会対抗ミニバレーボール大会を行った。役員は中学校体育館に朝６時半集合。
　コートのラインテープが痛んでいる箇所を直したり、用具を揃えたり、ボールの空気入れなど準備作業は忙しい。
８時から開会式。アキレス腱断絶予防のストレッチに時間をかけた準備体操。８時４０分４コートで一斉に試合開始。熱戦が続く。
　各コートから１チームの代表によるトーナメント戦はなお熱い。手に汗を握る試合だ。優勝は６常会、２常会が準優勝、３位１６常会、４位１７常会。閉会式終了が午後２時過ぎ。お疲れ様でした。