捨てるを惜しみ なにやかや仕舞いこむものだから 冷凍庫が満杯です。
全部出してみたら すっかり忘れていたものや いつ入れたか分からん
そんなものもあり 順番に捨てていく中で イタズリが出てきました。
昨年の春のものではなく 過去のblogを見ると 一昨年のものでした
春先のイタズリを野山で折ってかえり きつい塩をし 一晩置いたのち
出た水を捨てて 冷凍したものです。
冷凍イタズリは 塩の力で酸味・えぐ味が抜けるため 一晩水に浸け
塩を抜いたら そのまま調理できます。
安いときブタの大パックを買い いくつかに小分けして冷凍しますが
その中のひと袋残っていました。 これもいつ入れたやら・・。
「去年のイタズリが 一つまだあった」とゴマ油でピリカラ炒めにし
食べたのが昨日のこと。
去年のではなく おととしのイタズリと 1年前ほどのブタですが
腹痛もなく 体にどうもありませんので 団塊の世代は強いです。
