Xmasケーキ。

あ　そうだ  Xmasケーキ頼まなくちゃ と思ったのが2日前のこと。
コミベーカリーへtelすると   12/23～25日の予約は完売とのことです。

26日はご用意できます  でしたが手前が良かろうと　12/22の予約に
したためわが家のXmasは　今年は12/22です。

Xmasはキリストさまの降誕を祝う日ですが　無宗教のバチ当たりは
ケーキを食べる日が　Xmasになります。

いつものようにチーズケーキの半分は　若者宅のXmasに消えました。

   

知らない歌手ばかりの　大晦日紅白歌合戦を観なくなって　もう何年
もになります。

以前は裏でKー1をやっていましたが消滅し   次の『笑ってはいけない』
これも　ばかばかしくも面白かったですが消えました。

ニュースによると今年の紅白は　10月に亡くなった西田敏行さんの
『もしもピアノが弾けたなら』を　ゆかりの深かった歌手や俳優が
歌う特別企画があるそうで　楽しみです。

西田さんは声も表情も良かったし　伴奏のピアノが　なんとも美しい

今年こそ最後にしようと思いつつも　また年賀状を買いました。
ずるずるせず今度こそ最後にします。 今から最後を仕上げます。

秋の竹林寺 2024。

昨日は朝から晴れわたり　お四国三十一番札所  竹林寺の紅葉が
そろそろかな❓  と行ってみました。

竹林寺はお四国のなかでも唯一　ご本尊が文殊菩薩さまですから
知恵を授かろうと　受験生のお参りが絶えません。

平日でも朝9時には　お遍路さんやカメラを持った人が来ており
朝の混まないうちにと　だれもの思いは同じです。

本堂の銀杏は　あと少しで黄葉の色が深まります。

　
　

五重塔のモミジが紅葉していました。南国はキュンと寒くならないので
イマイチ冴えた色が出ません。

　
　

さつま芋のガレットを作ってみました。 甘いおやつ風レシピばかりの中で
お砂糖を使わずベーコンを入れる　三國シェフのさつま芋ガレットです。

作り方はとても簡単で　両面を弱火で20分ほど焼いたら完成です。
仕上げのバターが溶けるとき　部屋中がいい香りに包まれます。

　
　

外はパリパリ中はほっくり焼けました。 牛乳でも添えたら朝ご飯にも
いけそうですが　 朝ご飯には　じゃが芋ガレットが向いているかもです。　
　　

梅ヶ枝餅 もどき。

湯がいて冷凍していたそら豆を　友がたくさんくれました。
赤いそら豆を　初めて見ました。

　

薄皮をはいだら560㌘ありました。この前は少し甘すぎたから　今回は
35％のお砂糖を入れ　そら豆餡を作りました。

　

You Tubeにたくさんある梅ヶ枝餅のレシピから　生地は白玉粉だけ使い
焼き餅を作りました　↓ 目標はこれです。

　

冷凍よもぎを使い切ったため　抹茶粉を入れ　2種類作りましたが
もどき　にも届かぬひどい出来になりました。

　
　

あ～ぁ・・がっかりです　しばらく間をおいて　また挑戦してみます。　

みょうがぼち もどき2。

冷凍した茹でそら豆を　友がくれました。
そら豆餡でみょうがぼちを作りたい　と思っていたので大喜びです。

豆の薄皮を剥ぐと　450㌘ありました。

　

200㌘のお砂糖と少量の水を加え　フードプロセッサーに掛けて
次に鍋に移し火にかけ練り上げたら　うぐいす色のそら豆餡ができました。

　

生のそら豆で作ったら色鮮やかな緑餡になりますが　乾燥そら豆を使うと
白い餡になるそうで　菓匠とよだやさんのみょうがぼちは　乾燥豆の白餡です。

　
　

みょうがぼちを作るに　いちばんの苦労は　これがないとみょうがぼちに
ならない　みょうがの葉の確保です。わが県は良質のみょうがが採れ全国に
出荷されますが　葉っぱは使わないみたいです。

産直の青果担当者が　みょうが農家に頼んでくれて　一度はもらいましたが
農家さんが頑なにお金を受け取ってくれず・・となると二度目は頼めません。

家庭菜園でみょうがを育てている友に昨年もらい　冷凍保存してあった葉で
餅を包み　蒸してみました。

少しずつ残った米粉・だんご粉・薄力粉を合わせて200㌘にし　生地をこね
餡を包んだら　6個できました。

　
　

初夏の青々したみょうがの葉ではなく　冷凍葉は　大きく香りが落ちます。
それでも口の中でほんのり香り　他の葉では決して　みょうがぼちになりません

 

突然のニュースに飛びあがりました。 病を治したら出てくる　こころ旅で
また会えると思っていました。  火野正平さん　享年75才は若すぎます。

  　

おしゃれな自転車で　あっという間に旅立たれました。

『人生下り坂サイコー』  の名セリフを忘れません。
ご冥福をお祈りします。

　

ナメタケの石づき。

『エノキタケの醤油煮がナメタケ』ということをこの歳まで知らず
スーパーに並ぶエノキタケを　ナメタケと呼んでいました。

周りにもそう思っている人が多く　化学調味料が『味の素』と呼ばれ
それで世間に通用する　みたいなものでしょうか。

　

久しぶりにナメタケを炊こうとYou Tubeを観たら　石づきも捨てずに
食べましょうと『石づきのバター醤油焼き』レシピの紹介がありました。

エノキタケの石づきを　おがくず部分は切り落とし　ばらけずくっつく
2㎝ほどをフライパンに蓋をし　バターと醤油で焼いたら完成です。

　

バターが香ってなかなかイケます。ビールにもご飯にもあいます。
1つ99円のエノキタケ2束で　ナメタケとおまけの一品ができました。

他にも焼き肉のタレを絡めて焼く『石づきステーキ』の名もありました。

食料品のなにもかもが値上がりの中　安くておいしいおかず発見です。