魚のおろし方

カツオ、サバを使って、魚のおろし方の実習を行いました。
包丁（出刃）を持ったことがほとんどない生徒もおり、
危なっかしい手つきで魚をおろし方に挑戦していました。

凍結してあったものを解凍して実習に使いましたが、
比較的上手に3枚におろせた生徒と、真ん中の骨に身がたくさんついてしまった生徒もおり、苦戦している様子でした。

学園でも、こういった機会は余りありませんが、
就業してから少しでも役立つよう、おろし方を覚えていってもらいたいと思います。

【カツオに挑戦】
　　　　
　　　　

【サバ】