ことしは２０ｋｇ

去年は2/16に味噌の仕込をしていたので、ほとんど変わりません。年中行事となっています。

ただ、今年は２０kg仕込みました。おととしの味噌はもうほとんどなく、去年の味噌は冷蔵庫へしまいました。



ちなみに色の濃い味噌はおととしのもの。薄いほうが去年の。どちらも白味噌です。



今年は９時から開始して、終わったのは２時過ぎ。さすがに疲れました。我が家に圧力鍋が二つあって、大きな漬物用の桶が二つあるのは、味噌のためです（笑）大豆３ｋｇって、水に浸すと、ものすごい量になるんですもの！

冷蔵庫を占領していた麹も、なくなり、さっぱりきれいになりました。それにしても、最近の塩麹ブームで、スーパーから麹が消えましたね・・・・。私が勤めているお店でも、何度も聞かれます。



仕込が終わった味噌は、ビニール袋に入れて、地下へ。また来年おいしい味噌が出来ていますように！



コーンのチーズ焼き、鶏のから揚げ、ソーセージとと小松菜の炒め物、ミックスベジタブルいり卵焼き、鶉の卵（塩麹、醤油）、チーズ。