大根の干し方を研究中です

大根は有り余るほどありますので、売り物にならないものや売れ残ったものをメインにそのまま干したり、皮を剥いてから干したり、４つに割ってから干したりと色々試みています。　
　
　
　
最初の方で干したのはこれです。
４つ割りにして１０日以上干したものがあります。　
　　
　
　
昨日はこんな様子です。

　
　
一昨日（二日前）です。　
調理特性も確認しようとしていますが、漬物系の実験はやれていません。

一番最後の写真は、私が茹でてほったらかしていた干し大根を妻が後からきちんと調理してくれたもので、干し加減によって食感が随分と異なることが分かりました。