神田駿河台 葡萄酒場 ICHIGOYA イチゴヤブログ

イチゴヤは神田駿河台の水捌け土地の土地の南向き斜面に
ひっそりとたたずんでおりました。

ピジョン

2008-10-10 02:44:44 | FOOD

季節はすっかりと秋ですね
女性のファッションとジビエの到着で確認しました

って、書きながら・・
男性の姿って、あまり変わらないもんですね
ある意味便利。合理的にできています

山鳩(ピジョン)が届きました(仏)



フレッシュです(内臓付き)
少しまって熟成させます、そして下処理を。
まず羽を抜きます(デプイエ)

調理場だと羽が舞ってしますので外で。
この日はナミチャンにお願いして



すると、ハダカになって、見るからに寒そうなピジョン



今後、定期的に入りますが、調理に時間かかるので
お電話いただけると嬉しいですう

明日は魚沼からアレが・・到着の予定

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5 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (Gecko)
2008-10-10 22:48:03
例のアレ?ですか?
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Unknown (Bunbun)
2008-10-11 07:28:00
ちょっと
こ、怖いですぅ
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Unknown (ichigoya)
2008-10-12 06:36:34
Geckoさま
他にもキノコが来るかと思っていたら
「あまんだれ」だけでした・・

山に入るには老人ばかりで
なかなか難しいみたいですわ

Bunbunさま
はい、グロですよ

この後学生バイトに肛門から指を
入れて内臓を抜いてもらいました
人間生きるために食っていることを
実感してもらいました!
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Unknown (イオス)
2008-10-14 16:32:08
今度カルガモを持参しても宜しいでしょうか?
もちろん羽が付いたままですが・・・
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Unknown (ichigoya)
2008-10-15 02:43:12
イオスさま
カルガモですか!?
どうぞどうぞ・・tって
まさかお堀にいるあの彼たちじゃ
ないですよね・・?
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