11月に入って寒い日が続きます。
そうなると、お夕食のメニューには、ついお鍋が・・・。
夕べは「味噌鍋」
にんにく塩麹と、お出汁とお味噌と味醂とお醤油少々で土鍋にスープを作り、そこにいろいろなものを放り込みます。
白菜、えのき、タマネギ、ささがきゴボウ、もやし、とり肉、お豆腐。
これをぐつぐつ煮て、仕上げに水菜をざばっと入れ、軽く火を通して出来上がり。
味噌スープを飲みながら、薬味に長ネギ、柚子の千切り、好みで柚子胡椒や、七味唐辛子を・・・。
汗をかきかき、ふうふう言いながら食べるお鍋は、サイコーです。
箸休めは、アジのお刺身。
生姜をすりおろして大葉といただくアジのお刺身も、大好物です。
それから、もうひとつ。
これは、先日作った簡単でおいしかったお鍋。
ビールのCMを見ていて、ひらめいたお鍋です。
白菜、ダイコン、セロリ、人参、水菜、椎茸、ねぎ、キャベツ、など千切りにしたお野菜を、お出汁をとったお鍋で煮るだけ。（豚肉の細切りを加えてもよさそうです）
すべてのお野菜を千切りにするのがミソです。
3～5分ほど煮たら、シークワーサーをしぼったポン酢で。（柚子をしぼったものでも）
サラダにするより、お野菜がじゃんじゃん食べられます。
それとサバの三枚おろしを塩麹で漬けた、焼き魚。キュウリとわかめの酢味噌和え・・・。
もちろん、毎お夕食、『ごちそうさん』ではありませんが、納豆は欠かせません。
食いしんぼは、いつも食べることに、ひたすら貪欲です（笑）
ちなみに、味噌鍋のお味に深みを出してくれている、にんにく塩麹の作り方は、お料理研究家の「奥園壽子さん・にんにく塩麹」で検索すると出て来ます。
