noodles kitchen GUNNERS（貝だし背脂中華そば）＠新丸子に行きました。

今回は美味しさのギミックについて考えてみました。



今回のお店はこちらです。


スポーツバーみたいなオシャレなお店です。こういうところから好きなお店です。



旨みの濃さを期待するスープの色合い。このお店に通っている経験値が自分自身へ安心感を植え付けています。



背脂のツブツブ感、刻み青ネギ、スライスした紫タマネギに加えて



色合い鮮やかな赤とピンクのツブツブ


スープの熱で溶けるかと思った溶けません。プチッと弾ける食感的なアクセントは心地良く


それでいて味わいへのアクセントは、あったかもしれませんがスープの強い旨みと背脂の甘みが支配的なためか


私は感じることができませんでした。


しかしながら、見た目の華やかさ、鮮やかさ、食感のアクセントはとても良いので、お店の美味しさへの向上心とも言えるギミック


前向きなポジティブは応援したいと思っています。


そして何よりも大切なのは貝だしの強さをリブートするような背脂の甘みによる力強いスープがとても美味しいです。



麺は細めのストレートタイプ。シッカリした歯ごたえにスープが絡むことで、細麺ながら食べ応えを演出します。


とはいえ、細めなのでスープの熱に馴染みやすいという性質があります。


鶏と豚のダブルチャーシューがスープの旨みを纏って、こちらも麺同様に食べ応えを演出しています。



ごちそうさまでした。


今回の話を読んで、お店の工夫って楽しいなぁって思った方は


是非、グッドボタンを教えて高評価をお願い致します。


またこんなギミックもありますよというお店があれば、コメント欄に書き込んで下さい。


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。See You Next Time！