創始 麺屋武蔵@新宿に行きました。

今回のお店はこちらです。

かつての行列店です。




あっさりら〜麺をいただきました。




かつては秋刀魚節を使っていたらしいですが、今は公式サイトで鰹節と煮干と買いてありました。

チャーシューは角煮となりボリューミーでいながら脂のくどさはなく美味しいです。メンマはコリコリとした歯触りと味の染み具合が美味しいです。




スープは魚の旨みが強く美味しいです。油と甘みでラーメンスープらしさを感じます。




麺は太め縮れタイプ。モチモチとした食感にスープが絡んで美味しいです。




ごちそうさまでした。

今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。