慈庵＠池下

慈庵へ

月曜日の夜の夏メニュー５食限定で、冷やし塩つけ麺ゼリー仕立９００円を注文。

説明には、①最初やさしくまぜてください。②味ととろみ具合を見ながらスープ割りしてくださいとのことで、どんなのが出てくるのか期待しました。

見たことも無い、涼しげなビジュアル。
冷たいゼリー状は、塩の梅園が程よく出ていて、和風出汁もじんわりあります。
底の方にエビも入っていて、エビの味がゼリー状と馴染んでエビ風味がありました。
一番上には、コンソメで味付けしたタマネギで、かき混ぜると、どこかに消えたようになります。
鶏肉がサッパリとプチトマトの酸味は香り程度。
割りのスープはキレのある節のスープでそのまま飲んでも美味しいです。途中で入れるとさらに和風出汁もＵＰしてきました。

冷やし系で、ここまでの発想は素晴らしいだけではなく、美味しく作り上げているから凄いかと思いました。

好み度　５

吉功＠千種？

吉？＠東市民病院東へ。喫煙店。
３週間前にケイさんからの情報で知りましたが、２回程振られ、やっと行けれたお店です。

目印は、ラーメンの旗がなければ、通り過ぎてしまうようなお店。
個人の家を改造した、カウンター５席のお店です。おばちゃんが一人で営業している様子。

ラーメン５００円注文。　

 

 

慈庵＠池下

慈庵へ。禁煙店。

中華そば・醤油注文。

じんわりと、動物系の旨みと節の旨みが出てくるスープで、かなり奥深い味。
しっかりと丁寧にスープの仕込みをされているのが伝わってきます。
メンマが変更。薬味は最近入ってないみたいです。

好み度　５