チャイナポート＠三好店

チャイナポート＠三好店へ。禁煙店？

つけそば情報がありましたので、行ってきました。

チャイナポートは、スガキヤと好来系をミックスしライトにした感じなラーメンだと思います。　豊田店（旧小原村）は、アサリではなく、スルメのようなイカに感じますが・・・。

つけ汁は、アッサリ濃度の動物系で、タレがやや濃い目。柑橘系の酸味とスパイスで若干メリハリはあります。
動物系の旨みはそこそこ出ていて、魚粉で魚風味がアクセント程度あります。
素朴で基本的なバランス重視のつけ汁でもあり、一般向け。丸長系にありそうな・・・。

やはり、ここのチャーシューは、ポークみたいな美味しさです。

麺は、加水率低めのあまり寝かしてない麺で、麺を熟成多加水でないと合わないかと。

最近の首都圏辺りの濃厚なつけ麺を食べていると物足りない感じだと思います。

好み度　つけ麺３　ラーメンなら３．５

日歩未＠浜松

日歩未へ。禁煙店

支那そば系です。
塩ワンタン注文。

丁寧に処理されたスープで、アッサリと上品な旨み。やや動物系のコクが薄い感じでもありました。節もジンワリと出ています。
ワンタンは、酒のような風味がありかなり美味しいワンタン。
麺は、しなやかさと滑らかさがあるけど、かなりヤワ麺。
塩スープに合わせた、白ネギが甘みも出ていました。

好み度　４

伊駄天＠藤枝市

２６日分です。

今回のメインで、涼夏　塩冷やし　生ウニのムースを添えて980円を食券で。

ベースは、冷やしの塩に、ウニをクリームとトマトでムース状にしたのが入っています。クリームの甘みがあり、油が多い感じでした。
ウニの磯のような塩加減はなく、ウニのクリーム自体は美味しかったけど、スープとかき混ぜると、甘さが個人的には合わなかった感じでした。

ウニらしい磯の先入観があったのと、〆のごはんはチョット合わないかな？

でも発想は伊駄天らしかったです。

好み度　４

伊駄天＠藤枝市

２６日分です
伊駄天へ。禁煙店。

中華そば注文。

基本の醤油は、スッキリとキレが洗練された感じで、油が少なくなった感じでしたが、豚の旨みがジワジワと出ていました。節はジンワリと奥から出てくる感じで前面に出ておらず、
端麗系ながら、豚＞鶏が主役的なボディーに、タレは、カドがなく淡い感じでもありますが醤油の存在はシッカリとまるみがありました。
麺は、細ストレート麺でスープとのバランスも良かったです。

好み度　５

北京本店＠安城市

２６日分です
北京本店＠安城市へ。喫煙店。

ランチで、新台湾ラーメン（辛口）セット６８０円・餃子（ランチ時２００円）注文。

新台湾は、甘辛い八角風味のタレで、具の鷹の爪、ホクホクしたニンニクでジャンク度がありますが、スッキリと後味の良い台湾ラーメン。
麺は、中細ストレートでバランス良く、基本的は中華スープですが、ミンチなどでコクを＋されています。

餃子も旨いので、オススメです

月楼＠名東区が復活された台湾ラーメンです。

好み度　新台湾４　餃子４