じるば＠新潟県胎内市

9月14日分

じるば＠胎内市　禁煙店？

　

あまり雑誌にも出てこなく、検索しても少ないお店です。

お店は、古い町並みの住宅街にあります。安物のナビだと辿りつけないかと、目立たない看板を辿って行くと大丈夫かと思います。

隠れ家みたいなところにありお店の外見で期待が高まります。夫婦での個人店です。

店内に入ると、動物系の匂いと魚介系の匂いと、和風な木造の匂いがあります。この時点でシッカリとスープを炊いている当たりだと分かります。

 

中華そば醤油並みを注文。（小）もありましたが外れではないと確信したので（並み）を注文しました。麺は、細麺・ヤワでコール。

鶏、豚系のアッサリしながら動物系のコクはシッカリとしたスープに醤油ダレ加減はやや泡口加減のニボシが軸の和風魚介の出汁もシッカリある淡麗濃厚系。

麺は細ストレートで熟成されバランスも〇

程良い塩加減のレアなチャーシューも美味しく3枚も入って、味玉も入ってますが、普通の並みですし、６５０円。トッピングの値段も安いです。

さらに五目ごはん付きです。

味は良くコスパも良いお店で隠れた名店。

塩、かけ（小）中太麺で３００円も頂ましたが、こちらはタレがまだ未完成な出来でもありましたが充分に美味しいです。

これで独学とは凄いです。

好み度　醤油５　塩４

新潟では、春紀に次ぐ美味しさでもあります。

 

あしら＠村上市

あしら＠村上市　20時まで禁煙

行列の地元の人気店です。ボード制ですが、きちんと並んでいるお店です。客層は、ファミリー層が多いので大体想像はつきますが、、、

味噌ラーメン大盛り６20円注文。大盛りも無料ですのでコスパ良いです。

4種類の味噌をブレンドされた味噌ダレですが、まぁ、普通の万人向けの味で安くてボリュームで人気店だと思いますので、地方からの遠征向けではないです。

自分が地元＆通りすがりならコスパよいので良いかと。

好み度　３

ＢＩＳＴＭＯ＠新潟県村上市

9月14日分

ＢＩＳＴＭＯ＠村上市　灰皿ナシ

　

雑誌のビジュアルで美味しそうだったのでいってきました。お店の外見も今風の個人店なのも。

入口のボードみると、ステーキセット？が不安を感じさせます。

店内に入ると、動物、魚介の匂いがない。冷蔵庫から温めて鍋で温める様子もなく、普通の寸胴からスープを丼に入れて作るスタイル。

メニュー表みると、ステーキ、ピザ、と洋食とお寿司まであり、、、でラーメンは一番最後のページにあります、、、、

塩ラーメン５８０円注文

スープは、アッサリした、店内には魚介の匂いはしないが、魚介の味はあります。人工的な出汁の素的な風合いだとおもうような作りでもありましたが、、、

好み度　３

行く前に「拓＠村上市」が閉店で、、、「小太喜屋」は、土、日、祝休みとなっており、、、

まっくうしゃ＠新潟市中央区

まっくうしゃ＠中央区　禁煙店

　

「いっとうや」の姉妹店。新潟はラーメン国でもありますが、このお店みたいに、最初からスポンサ―＆企業が入っているお店が多いような、、、特に街中激戦区には。郊外は個人店が多いような、、、

醤油ラーメン６５０円注文。

「いっとうや」もそうでしたが、またオマ系の箱型でもそれなりに旨く出来ていますが、マニア的には全体的に物足りなさがあります。作る工程のプロセスも含めてですが、、、。

好み度　３，５

　　ＰＳ　ここに寄る前に「じじ・ばば＠中央区」に寄りましたが、20時開店で20：15入りしましたが、ラーメン担当のご主人が後15～２０分遅れるの言われ、居酒屋ですのでドリンク代４００円となるので、駐車代も＋なるとラーメン一杯でトータル１４００円となるのでお店を出ることに。