炭火ラーメンいち＠長生郡

炭火ラーメンいち＠長生郡へ。　喫煙店。

ニューカマで石神本に載っていた竹岡式のお店ですが、スープはお湯割りではないそうです。
店内に入ると、醤油とチャーシューの香ばしい匂いが漂います。

ラーメン・タマネギ別皿で注文。
かなり濃い口の甘辛いタレですが、ショッパクはなく、醤油の香ばしさ漂う美味しさがあります。
チャーシューも味付けが濃い目ですが、美味しいチャーシューで、ごはんが欲しくなるラーメン。
麺も、濃い口スープを吸っていますので、麺自体も味が濃い。
途中で、タップリのタマネギを入れるとわずかですが、味が薄くなりました。
全体的に味が濃いのですが、後味スッキリとしたラーメンです。

好み度　４

千葉県長生郡白子町関５１９９－４
０４７５－３０－２９２９
１１：３０～２１
木休み。

金の糸＠東金田市

金の糸＠東金田市へ。禁煙店。

 パーコが載ったラーメンがウリ。石神本に載っていたお店です。昔の店名と場所は違います。

天塩パーコ麺注文。

雑誌で見る限りだと、透明な色の塩スープでタンメン風かと思っていましたが、
豚骨が、少し乳化しています。ニボシ風味がジンワリと出ていてアッサリとした、 ライト豚骨みたいですが、豚の旨みはシッカリ出ています。
パーコーは、塩味ベースで香ばしく揚げて美味しいです。
なんとなく、スガキヤみたいでもありましたが。

好み度　４

千葉県東金市市田間１２９６－１
０４７５－５２－０９７７
１１：３０～２２　
火休み

福一＠成田

福一＠成田へ。禁煙店。

成田駅近く、人気の行列店。
鶏塩注文。

ポタジューみたいな鶏濃度に、野菜や穀物みたいな風合いが、鶏のしっつこさを和らげ、鶏の旨みは残しながら、野菜でアッサリとカバーしている感じでも飲みやすいスープでした。
最初は、天下一品？テイストに感じるかも？

ほうれん草や、チンゲン菜、キャベツなどがコッテリ感も和らげてくれました。
鶏チャーシューは、柔らかく鶏の旨みタップリ。
麺は、柔らかめで、モチモチした食感で美味しい麺でスープに絡みついてきます。

好み度　４，５

千葉県成田市花崎町８４６－１５
０４７６－２２－１９７８
１１：３０～１４　１８：３０～２２
１８：３０～２２　月
１２～１４：３０　土、祝
日休み。

王＠二川

王＠二川へ。禁煙店。

豊橋市、一号線の観音温泉の敷地内にある屋台のお店です。

醤油ラーメン６２０円注文。

シンプルなタレ加減で、スープもかなりアッサリです。
チャーシューは、絶品。
優しい丁寧さはありますが、素で行くと物足りなさが感じられます。
飲んだ後には適しているラーメンだと思いました。

好み度　２，５

１７～２４
月休み。

北京本店＠安城

北京本店＠安城へ。喫煙店。

今はなき、月楼＠名東区の味を再現されたお店。

新台湾ラーメン辛口を注文。

ベースのスープは鶏系のアッサリ中華テイストで、醤油ダレは八角系の風味で、ミンチ、ホクホクのニンニク、鷹の爪がスープと一体となると、ジャンクな味わいでが、美味しい台湾になっています。
麺は、中細ストレート、スープが少ないので、ミンチ、ニンニクと絡みついてきます。

好み度　４

麺屋 誠＠中川区

麺屋　誠＠中川区へ。喫煙店。

コッテリラーメン（限定）がありましたので、コッテリラーメン注文。

チ－油ではなく、背油がビッシリとマスキングして湯気が出ない程です。

動物系は、シッカリ丁寧な旨みを抽出されていて、クリアーでもあり、背油で甘みとコッテリ感を出していました。
スープ自体に魚風味は、じんわりとした感じですが、魚粉のところは、魚が、ガッツときます。
どことなく、懐かしい感じでもありますが、今風に仕上げています。

好み度　４

Shin辛＠一宮市

新店　Shin辛へ。禁煙店。

魔王の跡地です。　魔王はどこかで復活するみたいです。
魔王で働いていた方が、今は店長だと思います。

豚骨魚介から、ベトコンジャンクへと変わったお店になっています。
辛さは、１～ＭＡＸまであります。
3辛７００円注文。

スープは、醤油ダレ濃い目の甘辛い味付けで、生姜風味が独特な風合いとパンチを出して、辛さの中に旨みあり。

ベトコンのヘッドみたいな具は、ミンチも入っていますので
尾張ベトコンと台湾をブレンドさせた、進化した尾張ジャンクラーメン。
麺は、熟成中細縮れでツルツルした食感とコシがあります。

地元の人には受けそうな味だと思いました。

好み度　４

らけ・２＠東区

らけ・２へ。禁煙店？

体に悪いけど、中毒性あるお店。

Ｋ麺の親子盛り８５０円を食券で。

凶暴的な麺は、モッチリとたコシのある麺で食べきるのにアゴが疲れてくるような麺。
つけ汁は、甘酸っぱさと、魚粉で魚風味ある、醤油ダレの効いたパンチある汁。
から揚げは、おかず代わりに、つけ汁につけて食べても美味しいです。

好み度　４

味佳＠浜松市

味佳＠浜松市へ。喫煙店。

昼時は、満席で、元気なお婆ちゃんの作る、老舗無化調豚骨魚介ラーメン店。


醤油ラーメン５２０円注文。

今日の自家製麺は、柔らかめで、のびている状態でイマイチ。
スープは、ライト系豚骨スープで醤油ダレの優しい味。
ニボシ風味は、少し風味があった程度でした。

今日のは、イマイチな出来でしたが、老舗らしい味はしっかりと残したラーメン。

好み度　３，５

明華鈴＠浜松市

明華鈴＠浜松市へ。喫煙店。以前は、タンタン麺がウリのお店で、入れ替わりが激しい場所です。

中華専門店で、キニナッテいたお店。

五目そば８８０円、餃子６個３８０円注文。

五目そばの、具の部分避けて、素の部分のスープは、和風出汁が感じられるアッサリした味。
具の野菜は炒め具合がよく、なかなか腕のある味付けで旨い。
麺は、細縮れ麺でやや柔らかめの中華麺。

餃子は、野菜中心で、焼き方も少し揚げてある感じの焼き方が良く、美味しい餃子。

正直、爾来店かと思っていましたが、旨い中華料理屋さんでした。

好み度　３，５

浜松市芳川町３７９番地　一号線から浜松市内へ向かう１５２号沿い
０５３－４２６－１６１６
１７～ＡＭ４
日１１：３０～１４　１７～ＡＭ４
木休み。