福＠北名古屋市

福＠北名古屋市　喫煙店

　

京都背油系醤油ラーメン店。

らーめん並６１０円を食券で。２０円位値上げ

背油でコクモヤシが端休めの醤油にやや臭みがあるスープ。

好み度　３

営利庵＠守山区

営利庵＠守山区　

　

浜あさりと煮干塩ラーメン７８０円注文。（おそらく限定）　から揚げセット３００円注文。

貝出汁に煮干出汁はジンワリとジワジワとした出汁感で油分は殆どなくアッサリした魚介系スープ。麺は、低加水の歯切れの良い麺とバランスも〇。

好み度　４、

 

ありがた屋＠春日井市

ありがた屋＠春日井市　禁煙店

平日限定　月水金？の煮干ラーメンを食券で。

やや油分多めの煮干スープで煮干出汁は出ていますが、やや万人向けの煮干出汁でもあります。

麺は、滑らかさとシットリ感ある旨い自家製麺。

好み度　４

 

志縁＠東海市

志縁＠東海市　禁煙店

　

平日限定の煮干しそば７８０円注文。杯数限定・不定期提供です。

やや油分多めですが、煮干出汁がシッカリと出ています。万人向けのバランス型ではなく、マニア向けのニボニボの渋みある作りです。麺は、低加水の細ストレートでバランスも良いです。

好み度　４、

丸和＠中川区春田本店

丸和＠中川区春田本店　禁煙店

大将プッシュの一押し嘉禄生姜つけ麺７７０円・ミンチ１００円生卵５０円を食券で。

豚鶏清湯の和風出汁に生姜がパンチ出している、通常のつけじるより中毒性もたせるつけじる。

好み度　４、

 

圓家＠春日井高山本店

圓家＠春日井高山本店　喫煙店

台湾ラーメン

ニラレバ

ニンニクチャーハン

青菜炒め注文。

すべてが味濃い目で、すべてが旨い中華ラーメン店。

好み度　３，５

双葉＠津島市

双葉＠津島市　禁煙店

　

特製辛みそらーめん９００円を食券で。プラス２０円で３辛で注文。

ランチ時は、ライス、キムチ漬物セルフでサービス。とＣＰ良いです。キムチ旨いです。

好来系スープに味噌は難しい組み合わせですが、味噌ダレの風合いも良く和風出汁もシッカリとしています。麺は、中細麺でバランスも良く、チャーシューは美味しい。３辛で丁度良い辛さ。

好み度　４

 

名門＠山科区店

名門＠山科区　喫煙店　京都の老舗は喫煙店が基本　「親爺＠右京区」は調理中に吸いますが忙しいのでなんか許せます「さぶちゃん＠神田」とかも。暇なお店で厨房で吸う店主は大問題。

　

京都老舗系で未食のお店でした。老舗抑えてから新店を回るのが食べ歩きの基本。老舗を食べればその県のルーツ的な味覚が分かります。

らーめん並み６５０円注文。

テロリ＆マッタリとした鶏ベースのやや臭みある動物系の油分が多くコッテリともしたスープで醤油ダレ加減は控え目。

麺は、お約束のヤワ麺です。

キムチ、ネギはセルフです。

好み度　３，５

 

 

 

 

ベトコンラーメン＠山科区

ベトコンラーメン＠山科区　灰皿ナシ

　

一宮本店での修行。　メニューは台湾ラーメン・台湾まぜそばとあります。

国士無双は、野菜ラーメンになります。

ベトコンラーメン６３０円　ゲソ唐４３０円注文。

アッサリ鶏ガラスープにタレ加減は弱めで一味の量が少なめ。ニンニクは生を炒めたフレッシュ感あるニンニク。ヘッドは本店系のクタとした炒め具合。全体的に塩分、辛味が控えめなベトコンラーメン。麺は、多加水細麺の柔らかめ。

ゲソカラはマストなサイドで旨い。

好み度　３，５

本店と比べると、タレ加減、塩分、辛味が控えめな作りです。

 

 

金の豚＠南区

金の豚＠南区　１１～１３：３０まで禁煙

　

ラーメン並み７００円注文。

ニラのサービスがあります。

醤油ダレがマッタリと立つ豚骨醤油ラーメン。いかにも京都の老舗的な京都ラーメン。

好み度　３、