原宿のレストランアイ！ルアール東郷
サービス、調理場スタッフ募集中！

http://www.restaurant-i.jp/recruit/index.html

今回は年齢制限はありません。

フランスにも是非働きに行きたい、いつかは海外で仕事をしたいという、高い志を持っている若い力を募集しています。

自分自身の成長もですが、ともに成長できる企業を目指しています。

僕自身が現在日本に帰国中です！
お時間がある方から面接を行いたいと思います。連絡をお待ちしております。

03-5772-2091

いやー時間がたつのってなんでこんなに早いのでしょうか？？？

もう３月だよ！！

３月と言えば、春の食材が沢山出てきますよね、、、なぜか春って何かワクワクしますよね！
別れ、そして出会い、、、

食材に関して言えば野菜がおいしくなる季節！
いやー楽しみだなー

桜メニューそれからホワイトデーメニュー考えなきゃ、、、
いやー大変だ

無事に終了！！アネモネの会、、、、

レストランアイだけに、いやー気愛でした


親父ギャグですみません

今週はレストランアイの調理場で大暴れ中！！（笑）

３月８日までは、、、毎日が挑戦ですよー
いけいけどんどん

美味しいもの作らなきゃ、、
春の関東の食材が調理場に届くこの毎日、、、ニースとは違った食材を扱うのは本当に楽しいです。
いやーいいね、、、、

写真のこれはニースのお店でもたまにやる春の定番、、、

フォワグラと２種のアスパラガスにオレンジソース！！

酸味と苦みとフォワグラの相性が最高なんです。
是非ご賞味にお越し下さい

http://wonder-wall.com/#project/ja

昨年末にレストランアイの近くに引っ越してきた片山正道さん率いるwonderwall

ご近所さんと言う事もあり、事務所に遊びに行ってきましたーーー

いやーとってもお洒落な事務所でびっくりしました！！
僕デザイン大好きなんですよね、、、とっても良い勉強になりました！！

次のお店のときの参考にしようっと、、、って、まだ店だすんか？？？

野望はまだまだありますよーいけいけどんどんですーーーーーーーーーー（笑）世界制覇ですからね、、、

ちなみに片山さんとは昨年末のユニクロのパリのオープニングからのおつきあい、、、

一期一会を大事にしたいです！

今日、明日と2日間アネモネの会があります！！
これがメニューです。

テーマは白なので、、、全部真っ白のメニューにしました（笑）

まだ席に空席があります、、、ご予約お待ちしております。


Amuse-bouche
œuf,sabayon de shiitake, émulsion de gruyère
殻からの幸福　椎茸のサバイヨン　グリュイエールのエミュリューション

Entrée
Noix de Coquille St-Jacques en carpaccio, chou-fleur, émulsion de citron
活帆立とカリフラワーの雪化粧　レモンのアクセント

Poisson
Cabillaud cuit longment au four, ragoût de haricot blancs,laitance
鱈の低温ロティと白子のムニエル　白インゲン豆添え

Viande
Poulet à la crème, déclinaison de navet
若鶏のクリーム煮　蕪のデクリネゾン

Dessert
Chocolat Blanc"surprise"
“サプライズ”　白い甘美

原宿のレストランアイ！ルアール東郷
サービス、調理場スタッフ募集中！

http://www.restaurant-i.jp/recruit/index.html

今回は年齢制限はありません。

フランスにも是非働きに行きたい、いつかは海外で仕事をしたいという、高い志を持っている若い力を募集しています。

自分自身の成長もですが、ともに成長できる企業を目指しています。

僕自身が現在日本に帰国中です！
お時間がある方から面接を行いたいと思います。連絡をお待ちしております。

03-5772-2091

ちょっと暴走気味です！！

でもこんな世の中少しぐらい暴走した方が良いんですよね、、、
どうだろう？？？

皆さんはどうですか？？

ちなみに僕は大暴走中です（笑）

でもいいんです。

それでもゴールにつけば

世田谷にある秘密基地

多幸庵！！（笑）

ここには素敵な座右の銘が書いてあります！！

『やって見せ言って聞かせて、させてみて褒めてやらねば人は動かじ』


んー良いですね！！
人の上に立つ身としてじーんと来ました、、、

やはりそうなのかな？？

笑！！

いやー東京は面白い、皆忙しい忙しいが口癖？
おいっ

そして皆から忙しいね？松嶋さんは、、、
フランスと日本の行き来はっ、大変だねって言われるんだよね、、、

でも俺は自分のやりたい事をやってるだけだし、忙しいだなんて一ミリも思ってないんだよね、、、、

前から言うように、忙しいとは心を亡くすって書くんだよね、、、だからそんな言葉は使いたくもないし使われたくもない

俺はやりたい事をやるだけなんです！！
そしてやらなきゃ行けない事をやっているだけです。

だから必要なところに足を運んで、必要な時間を作ってやる事を的確にやるだけ、、、
無駄な時間がないように！！

でも、会いたくないときは忙しいって言うけどね（笑）

大きな夢があり、大きな目標がある、その為には寝る暇も惜しんで仕事をするのが男ってもんでしょう！！

がんがん攻めるよ、、、本当に大きな夢があるから！！