ゴーヤチャンプルー

　今年最後になるであろう我が家のゴーヤ。オーソドックスにチャンプルーにした。塩で揉んで、苦味を出し、油で炒めて、鰹出汁と砂糖で味付け。そこに豆腐を加えて崩れないように火が通ったら胡椒、溶き卵でとじて、最後に醤油で香り付け。本格チャンプルーで今年の夏を締めましょう。
　季節が変わり、ゴーヤも大分苦味が増してきました。