たくあん大根が干し上がったので漬け込んだ！ 去年よりも１０日以上遅いね・・・
大根は２６本・１０ｋｇあったので、糠１．５ｋｇ、塩（ダイコン重量の６％）６００ｇ、ザラメ（５％）５００ｇ、昆布、柿の皮、ナスの葉、ショウガの葉、唐辛子を用意して・・・
よ～く混ぜ合わせて・・・
樽にビニール袋を入れて、底に糠を敷いて・・・
隙間が無く大根を並べて、その上に糠を撒いて、さらにその上に大根を並べて・・・
糠と大根を交互に４段重ねて、最後は糠をたっぷり振って確りと押し込んで・・・
その上に、一緒に乾かしておいたダイコンの葉を敷きならべて、最後に塩を一掴み振って・・・
中蓋を置いて重石を載せて完了・・・
あとは水が上がって来るのを待つだけ・・・漬け上がるのが楽しみだね！
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