ナスの佃煮

毎年たくさん採れ過ぎていたので、今年は１本だけにしたのだけどやはり食べきれないのでキュウリの佃煮と同じやり方でナスの佃煮にしてみた！

薄切りにして・・・

塩で揉んで・・・ナスも結構水分が有るんだね。　こんなに出てきた！

良く絞って水を切って千切りショウガ、輪切り唐辛子と煮汁を入れて水分が無くなるまで炒め煮・・・

冷めたら塩昆布を混ぜて出来上がり・・・これまた美味しいね！

かわ遊び・やま遊び雑記（since2009.2.15）＿５９０２話目