【日本酒/山口県/澄川酒造場】東洋美人 純米吟醸 大辛口 赤ラベル

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春日井市のディヴァインレコードです。

東洋美人　純米吟醸　大辛口　赤ラベル
￥2.900/1800ml　￥1.450/720ml　（税別）

山口県産の「山田錦」を５５％精米し、
自家培養の「９号系酵母」で醸した大辛口と銘打った純米吟醸です。

辛さだけが際立った日本酒ではなく、そのなかに「山田錦」の旨みが十分に表現されていて、
後味の余韻に含まれる酸味がまた絶妙な調和と心地よさを魅せていて、食が進むのを見事に演出してくれます。

軽快な口当たりで酒質は非常に綺麗でスマートですので大辛口というよりは、
むしろ旨口タイプで喉越しが、ややドライでスッキリした日本酒と言えるでしょう。