【日本酒/奈良県/今西酒造】今西 純米酒 雄町

いつもお世話になります。
春日井市の地酒屋あさい商店です。

今西　純米酒　雄町
￥2.600/1800ml（税別）

岡山県産の「雄町」を６５％精米し、「協会９０１酵母」で醸し、
仕込み水には「三輪山の伏流水（軟水）」を使用した限定流通酒です。

全量10kgずつ小分けにした洗米と限定吸水、徹底した品温管理で育てた麹、
低温長期発酵による醪、上槽後は翌日の瓶詰と瓶燗。
雄町の持つ力を最大限引き出せるように丁寧に醸しました。

「今西」ブランド特有のバナナの柔らかい香りが心地よいです。
その穏やかな吟醸香に、軽快な甘味と旨味の広がる口当たりから、
瑞々しい酸と雄町らしい苦味へと続くキレのある味わいです。