【日本酒/佐賀県/五町田酒造】東一 純米吟醸 山田錦 《生酒》

本日２回目の入荷酒のご紹介です。

東一　純米吟醸　山田錦　《生酒》
￥3.800/1800ml　￥1.900/720mlカートン入　（税別）

五町田酒造さんは昭和６３年に酒米の最高峰といわれる「山田錦」の作付けを始め、
平成２年には自家栽培の「山田錦」を原料に使用したお酒が
「全国新酒鑑評会」で金賞を受賞しました。
以来、酒質向上の一点を見つめて技術研鑽にかけ、安定した酒造りに努めています。

この純米吟醸は、自家栽培の「山田錦」を１００％使用し
「自家培養９号系酵母」で醸した限定出荷のお酒で、
滓引き後の「生酒」バージョンになります。

フレッシュな青い果実を連想させる優しい香りと、
新酒独特のピチピチとしたジューシーな口当たり。
口に含むと柔らかい「山田錦」の旨味がゆっくりと広がり、
軽快な喉越し感が心地よい酸味を運んでくれます。

とても爽やかな印象を与えてくれる純米吟醸で、
勝木慶一郎氏の卓越した匠の技を堪能できる珠玉の１本でもありますよ。

【日本酒/福岡県/みいの寿】三井の寿 純米大吟醸 愛山 パープル・ラベル 「十四代」流通「愛山」使用

春日井市の地酒屋あさい商店です。
いつもお世話になります。

三井の寿　純米大吟醸　愛山　パープル・ラベル　「十四代」流通「愛山」使用
\4.500/1800ml　￥2.250/720ml　（税別）

山形県の某有名醸造元が管理する品質保証の「愛山」を５０％精米した純米大吟醸です。
醸造時に「愛山」は「雄町」以上に溶けやすく味の出やすい酒米なのですが、
しっかりと限定給水して低温長期もろみにて発酵させ、
粕歩合４０％という純米大吟醸を実現しています。
仕込み総米も６００ｋと小仕込で、
全国出荷一升瓶換算で６００本以内という超限定稀少酒でもあります。

全国の日本酒の会などに先行出品して、業界関係者はもとより、
一般の愛飲家の方に至るまで、幅広く高評価を受けている試験醸造の純米大吟醸なんです。