山形のだし？？

■だし 2013年7月13日


今朝の農業新聞の記事 『 ぽぽる 』の中の 『 だし 』 の記事。

これをみたら、どんなものか無性に食べたくなってしまった。(^^ゞ

美味しそうな食べ物には弱いのだ。


これは山形の伝統食なんだって！！（*^_^*）




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ホワイティ―・ラリーノ・ダビデの星・花オクラ・水の匠・青紫蘇・茗荷を

採って来て、刻んで塩麹をまぶして、暫く置いて水を切り、

おっとー、塩昆布の塩を洗って刻んで、これも加えて混ぜて、

ご飯にのせて、手づくりのつけダレも少し垂らして食べてみた。


おー！暑気払い～！！

食感もよく、とても美味しい！！


でも、これって本場の味なのか？

本場の 『 だし 』 なるものを味わったことが無いし、

自己流なので分からない。(^^ゞ


あ、美味しけりゃ問題ナシか。(^_^;)




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お仕舞い頃に、夫のゴリが納豆も混ぜようと…。

またまた味アップ！！


これは、我が家の夏の定番メニューになりそうよ。





あ、ご飯が黒っぽいのは、雑穀入りの玄米ごはんなので。

今年もせっせと

■トマトの瓶詰め 2013年7月13日


これは、去年せっせと作ったトマトの瓶詰め。

そのまんまトマト、トマトピューレ、トマトソース等、

いろいろな瓶詰めを作り、用途によって使い分けている。


↓　これは去年の８月１４日に瓶詰めしたもの。← こちらクリック。

煮詰めていないので、相当大きな瓶だ。


瓶の蓋を開けるのに苦労する。(^^ゞ

オーブントースターに入れて、上火だけで蓋を温めて、

オープナーを使って、やっと開ける事が出来る。

よく脱気出来ていたので、中身は全く損傷なし！


って、今トマトが採れ放題なのに今頃？(^^ゞ

先に使っておかなくっちゃね。


去年は沢山作ったので、もう少し残っているのよ。




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今うちにある野菜だけで、ラタトゥイユ。

おいひー！！




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さて、今年もせっせとトマトの瓶詰めを作らなくっちゃね！！