山椒の醤油煮と生姜の砂糖菓子

新生姜の美味しい季節ですね。

弟のお嫁さんがくれた生姜の砂糖菓子があまりにも美味しかったので、真似して作ってみました。

新生姜を綺麗に洗って４ミリぐらいにザクザク切って水にさらし１０分ほど茹でて水を切ります。

それを生姜の６割位の砂糖と一緒に鍋に入れ煮詰めるだけ。

煮詰まってきたら火からおろし木べらでかき混ぜているとあっという間にサラサラの砂糖の結晶になります。

このタイミングが一番難しい。

あまり煮詰めすぎないほうが美味しく出来るようです。

貰ったのはグラニュー糖で作ったそうなので白くてキレイでしたが、私はキビ糖を使ってみたところちょっと茶色くて黒糖風味のコクのある味に。これも一味違っていいかも

お茶受けに最高です。

体にも良さそう。

義母にあげたら、「子供の時に母が作ってくれたのとそっくり」と大感激で、早速真似して作ったらしく、私より上手に出来てました。

さすが料理の達人

きっと大量に作ってお友達に配るんだろうな

右側は、庭の山椒がたくさん実をつけたので青山椒の醤油煮に。

瓶に入れて冷蔵庫に入れておくと一年は余裕で持ちますよ。

コレは、自家製ちりめん山椒にしたり、鰻を煮るときに使ったりと色々便利です。

すぐに作れない場合は、実をとってきれいに洗い軸を取ってから冷凍しておくと良いそうですよ。

心を整える

長谷部誠選手の「心を整える」を読みました。

【送料無料】心を整える。価格：1,365円（税込、送料別）

最近「金スマ」や「スタジオパーク」などメディア出演が多い長谷部誠さん。

年齢以上に落ち着いててクール、でも試合になると熱～く燃える男というイメージのハセベ。

ミスチルが好きな読書家、寝る前やリラックスしたい時にはお香を焚いたりアロマも・・・という意外な一面もあるんですね。

見た目の誠実そうな姿を裏切らない本です。

というか、それ以上に自分に厳しく、常に冷静に瞬時にベストの判断を下さなければならないプロフェッショナルとしての心構えはまるで修行僧のようにストイック。

息子たちより年齢は下なのに凄い大人

自分だけを目立たせようとせず、常に全体を俯瞰で見て開いた穴を埋めようとする姿勢など、普通のビジネスマンにも真似できることはたくさんありそう。

自分のことを頑固というだけあって、自律心もかなりのもの。

やはり一流になる人は違うな。

私はまずは運を口説くことから始めましょうかね。

次は長友佑都選手の「日本男児」を読んでみようと思います。