紅芯大根

この時期のお楽しみである紅心大根が届きました。



まわりは美しい緑です。（柿の実は緑に惹かれます。）



切ってみると中は赤です。このコントラストが美しいですよね。



生でスライスしてサラダでもいただきますが、塩麴に漬けて浅漬けにすると大根の甘みが際立って美味しいです。

アントシアニンたっぷりで、元気の出そうな野菜です。