コノスルから瓶内二次発酵スパークリングワインが登場

ほどよい価格で高品質なワインを生産するチリの コノスル社 が、
満を持して 瓶内二次発酵のスパークリングワインを日本市場に送り出すことになりました

そのお披露目のために 、コノスル社からチーフワインメーカーのアドルフォ・フルタード、アジア・オセアニア地区の輸出ディレクターであるゴンザロ・マリナの両氏が12月上旬に来日しました。



手前がゴンザロ、奥がアドルフォ。

新しくリリースされるスパークリングはこちら。



Cono Sur Centinela Brut Blanc de Blancs 2013 （Chile, Casablanca Valley）

「コノスル　センティネッラ　ブリュット　ブラン・ド・ブラン 2013」は、カサブランカ・ヴァレーのエル・センティネラ畑のシャルドネ100％で仕込んだ辛口のスパークリングワインです。
ドサージュは6.0ｇ/Ｌ、アルコール度数12.6％。

2013年3月に、ステンレスタンク95％と5％の樽で一次発酵を13℃で20日間行ない、2013年8月に瓶詰めし、二次発酵をスタートさせました。
デゴルジュマンは2016年2月でしたので、瓶内二次発酵は2年半。
その後、瓶熟を行ない、トータルで3年間、瓶の中に入っていることになります。

ワイン名の「センティネラ」は、ブドウ畑の名前“エル・センティネラ”から来ています。

太平洋から9kmに位置しており、南極からのフンボルト海流が非常に低い海水温の寒流であるため、チリのブドウ栽培地域では最も冷涼な場所のひとつです。

海風の影響で朝は霧が発生し、明け方は1℃、朝は4℃と、非常に冷え込みます。
海に向かって広がる畑なので、日照量がしっかりとあり、昼は気温が上昇しますが、夏でも26～26℃と、それほど高くありません。
しかし、昼夜の温度差が20℃以上で、この寒暖差がブドウにいい影響を及ぼします。



海からの風が強く、非常に冷涼な上、降水量もわずか、という厳しい条件のため、収穫量は、8～9ha/haと少なく、ブドウの房も粒も小さいものになり、酸度が高くなります。
これが、アロマ豊かで酸がイキイキとしたワインになるわけです。

土壌は三層で、一番したがミネラルを豊富に含むゴツゴツとした層、真ん中は保水力のある赤い粘土層、上部はさまざなな土質が混ざった崩れやすい層になっています。




カラーは淡め。白い花や白い果肉の若い果物、柑橘系のアロマがあり、飲んでみると、タッチは非常にデリケート。
泡のキメは細かく、長い持続性があります。テクスチャーはとてもなめらかで、シルクを思わせる、すべらかなひんやり感があります。

大きな特徴だと思うのは、酸がとても豊かなこと。また、ワインの凝縮感もしっかりあります。トースティなニュアンスもあり、酸があるのにこっくり感があり、ボディに厚みがあり、これはよくできています。おいしい！

輸入元によると、予定希望小売価格2,800円（税抜）とのこと。
ヘタな激安シャンパーニュを買うなら、断然センティネラでしょう！

ライトブルーとゴールドの組み合わせのエチケットが上品で、目を引きます。
ゴンザロによると、「ショップの棚に並んだ時に、他のボトルに埋もれない個性のあるカラーにしたかった」とのこと。
たしかに、これはいい意味で目立ちます。
高級感があって素敵。見た目でも選びたくなりますよね。

生産量は6,000本で、日本には4,800本入ってきます。
残念なことに、発売は2017年の春（3月頃）から。
この年末年始にぜひとも欲しいところですが、まだ日本に到着していないのでは仕方ありません。

来年の春を楽しみに待つことにしましょう。




「Chardonnay 20 Barreles 2015」（右）も、同じセンティネラ畑のシャルドネ100％のワインです。

フレンチオークの新樽100％で11カ月熟成しているというこのシャルドネは、アドルフォのお気に入りだそうです。こっくりとした厚みのあるリッチな味わいで、クリーミーな料理に合いそうです。

この2本は同じ畑ですから、並べて飲み比べをするのも面白いですね。
それも、春までガマン、ガマン（笑）

輸入元：株式会社スマイル


【参考】10年前のアドルフォとゴンザロの取材記事（2人とも若い！） → コチラ