オーストリアの若手生産者が造る「ペットナット」―微発泡ワイン

今年の3月上旬に、幕張メッセで開催された「FOODE JAPAN 2018」のオーストリアパビリオンに立ち寄った際、このところずっと大人気の微発泡ワイン「ペットナット」（ペティアン・ナチュレル）がありました。


Fuchs & Hase Pet Nat Vol'2 2016 　Austria

グリューナー・フェルトリナーをベースに、ゲルバー・ムスカテラーの果皮のみを加えた辛口のペットナットです。

マスカットの風味がありますが、酸がしっかりあり、味わいは完全な辛口です。
残糖は0.7ｇ/lしかありません。
アルコール度数は10.4％、酸度は6.9g/l。

エチケットラベルが可愛らしく、ルックスも素敵ですよね。


別のブドウを使ったペットナットもあると聞き、そのうち飲めるかなぁ～と思っていたところ、先週、このワインの生産者が来日し、会うことができました。


Martin Arndorfer / Alwin Jurtschitsch　　　from Kremstal

カンプタールの生産者で、どちらもそれぞれのワイナリーを持っていますが、友人同士の2人が、ペットナット専門の新会社「Fuchs & Hase」（フックス＆ハーゼ）を立ち上げました。



左）Pet Nat Vol'2 　右）Pet Nat Vol'3

Vol'3 は、ウエルシュリースリングをベースに、リースリングの果皮を加えています。
こちらの方がやや甘みを感じ、残糖は2.5g/l。
フルーティーで心地よく、ワイン初心者なら、こちらの方が飲みやすいかもしれません。



ペットナットを挟み、左側はマーティン、右側はアルヴィンのワインです

ペットナットは、発酵中のワインを瓶詰めし、残りの発酵を瓶内で行なうものです。
彼らのブドウはオーガニックで、発酵の際に培養酵母を加えませんので、ペットナットを造るには、実はリスキーです。

それでも、カジュアルに飲めるワインが造りたい、と、会社まで立ち上げました。
価格はどちらも4100円（輸入元希望小売価格、税抜）と、あまりカジュアルではないのですが、若手生産者の新プロジェクトとして注目したいと思います。

※輸入元：エイ・ダヴリュー・エイ