2011.01.29 キスの南蛮漬けと粕汁

生協の鮮魚コーナーで、キスを見付けました。
頭を外して鱗を取って綺麗に処理されて、1パックが何と399円？ラッキー！
私は担当のおじさんに聞きました。
「これ鱗も取って貰ってるんですよね？」　（頭を取って鱗を取らない筈はない
のでしょうがちょっと心配なので念の為聞く私です）
「取ってます。」「嬉しい～！鱗が取り難いのよね～。」と大喜びの私に、
おじさんもつられて、にっこり！
（何故、私が大騒ぎをして喜んでいるかは、「2010.12.23　キスの南蛮漬け」
を見て頂くと分かります。＾＾）

ご飯炊き風景の写真です。
この様に、蓋が2センチほど落ち込んでいる状態が、炊飯にはベストです。
チタン鍋の小型を使って、2合ほど炊きました。
火を消す間際です。この泡が無くなったら、火を消して10分蒸らします。

出来上がりです。
私は、柔らかいご飯が好きなので、今日は柔らか目にしました。

夕食風景です。
キスの南蛮漬け、粕汁（さといも、大根、鶏肉、酒粕、味噌、水菜、ねぎ）、
大根の皮のきんぴら、ゆばどうふ（チタンのスプーンで食べたら、他では
食べられません）、そしてお正月のお屠蘇がまだ残っているので、有り難く
頂いています。しみじみと美味しい夕食でした。


我が家は、母の代から、揚げ物をほとんどしない家でした。
ですから私は、揚げ物は大層なことと思っていました。
しかしチタン鍋と出会ってから、揚げ物が何と手軽に出来るものかとびっくり！
少しの油で、カラリと揚がり、抜群に美味しいことに驚きました。
それからは、数カ月に1度ぐらい、揚げ物をすることがあります。
（以前は、数年に一度以下でした。）
もし、チタン鍋に出会わなかったら、私は揚げ物とは無縁に近いままだった
だろうなと思っています。

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