春野菜炒め 中玉トマトのマリネ

一日中雨～昨日は蒸し暑かったのに
今日は肌寒い。。





夕食は春野菜炒め
春キャベツ　葉付き人参　グリーンアスパラ　イエローパプリカ
味つけは、いつも使うペペロンチーノペーストとお醤油を隠し味に



中玉トマトのマリネ
ミニトマトより大きく食べ応えがあります、パセリのみじん切りを加えた
マリネ液に漬けておきます。



ビンナガマグロのカルパッチョ
冷凍して置いたマグロのブロックを解凍して、カット
塩　胡椒　オリーブオイルをかけて。。

このビンナガマグロは漬けにしても美味しいですよ～

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オニオンフラワー？

今日は予報通り、雨が降り気温もあがって湿度も高かった～

主人が飲み会で食べたおつまみ、オニオンフラワー。。

お店のメニューを携帯で撮ってきて、ほろ酔い気分でこれー作ってみてよ。。おねがい。。！とリクエストされました。
とっても美味しかったみたい。。

オニオンフラワーは以前から知っていましたが、作った事はない。。
まずは検索するとオニオンフラワー用のカッティング器があって３５００円と高い（笑）
業務用になると10万近くする。これは高すぎ。。オニオンフラワーだけで他に使い道がない。。
まずは包丁でカットして揚げてみました～



↑こんな感じに出来ましたよ（笑）
まだまだほど遠い。。でしょ？（爆）



玉ねぎがしっかりと油の中に沈まないと揚がりにむらが出てしまう。。
そのため油を多量に使い、すぐに油が汚れてしまう。。
お店の写真を見ると、花びら一枚一枚にしっかりと衣がついている。カットした時点で一枚一枚に衣をつけるのは
至難の技
衣にもしっかりと味付けされているそうで、今回は小麦粉、塩胡椒　卵　水　お醤油で味をつけてみました

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