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（今日のいちおしブログ）で我がブログが紹介されています♪

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おでーーん！

皆さんのお宅では、おでんの味付けは何味？

絶対これだけは外せない具ってありますか？



我が家は、鰹だし汁にお醤油少々と塩だけで調味しコトコト煮ます。
具材からも良い味が出てくるんですよね～
具材ではじゃがいもは絶対入れますね～
前にも紹介した、シンシアと言うじゃがいも、ホクホクして
甘みがあって、煮込んでも煮くずれしません。
見た目そんなに煮ていないみたいに見えますが、
画像は１時間以上煮込んでいるんですよ～
和がらしを水で溶いて、ちょっとつけて食べる、これが何ともいいんです。

今はコンビニでもおでんが売られいますが、同じコンビニでも
地方によって味付けが違うのかしら？なんて思っています。
昔は屋台を引いておでんも売りに来ていたけど、今はそんな光景も
なく、ちょっと寂しいです。
父が昔から通っている都内のおでんやさん、
たまにお土産で買ってきてくれますが、ここのおでんも年季が入っていて
良い味出していて好きなんです。
又、父にお願いして買って来て貰おうかな～

ポークカツレツ

我が家のポークカツレツはヒレ肉を薄くたたいて、塩胡椒、
ドライのスイートバジル、小麦粉、溶き卵、パン粉（細びき）の順でつけ、
フライパンにオリーブオイルを入れ揚げ焼きをします。
揚げたてにチーズをたっぷりふって出来上がり。
この方がチーズの風味が良いような気がしています。


ポークカツレツを作っていたら、昔テレビで放送された天皇の料理番
主人公（堺正章さん）が初めてポークカツレツを食べ、
あまりの美味しさに感動し、料理人の道へ進んだ話を思い出しました。

大根とアサリのコンソメ煮

大根が安いですね！
１本１００円也、先の部分はおろしにして、その他は厚めにカットして
皮を剥いて、面取りをしたらコンソメでコトコト煮ます。
大根が柔らかくなったら、アサリを加え蓋をします。
アサリの口が開いたら、アサリを取り出し、殻からはずし
むき身を鍋に戻します。
アサリのだし汁とコンソメの味が、以外とマッチしているんです。
少量のお醤油を加えて出来上がり。
この汁のお雑炊が、又美味しいんです♪

豆腐干（トウフ カン）

中華食材で読んで字の如く、お豆腐を干したもの
豆腐の加工品は栄養価値が高いし、この豆腐干は蒸す、煮る、炒める、
揚げるなど色々な調理に適しています。



今回は簡単に一枚を薄切りにしそれを千切りにします。
塩少々入れた湯に入れ、５分程茹でて、ザルにあげておきます。
千切りにしたピーマン、ハムと桜エビをごま油で炒め、茹でた豆腐干を加え
豆板醤、お醤油、中華スープ、砂糖、ごま油を入れ、軽く混ぜ合わせて出来上がり。

中華スープの麺の代わりに入れたり、中華野菜と炒めても良いです。
歯ごたえがあり、少しでも満腹になります。
ダイエット食材ですね～