間引きメロンの浅漬け

北海道もいよいよ夏休みに突入。
すぐに週末とあって、わたしは次男様（笑）のおともで
あちこち出かけていまいした。これで夏休みのエネルギーは既に
使い切った気もしますが・・。（笑）

今日は長男の学校で２者懇談もあり
忙しい週末でした。
長男は日曜日も関係なく学校なので
お弁当もいるし、本当にいつもより忙しい夏休み。はぁ～。

画像は、間引きされたメロン。
メロンはよい物を作るために間引きをするんですよね。
それでそのときに間引きされたメロンです。

道央圏にオットが赴任していたころ
よくこの間引きメロンが売っていて
農家の奥さんに作り方を習って浅漬けにしたものでした。

でも土地が変わると、これも見かけなくなり
食べることもありませんでしたが、
今日見かけてオットと懐かしいねと買ってきました。



皮を剥き、種を取って
浅漬けの素で簡単に。
さっぱりと美味しいのですよ。
懐かしいお味でした。