メザシの南蛮漬け

　小さめのメザシが12尾入ったパックが88円！安いので2パック買ってきました。

　まずメザシ（24尾）をお酢（2カップ）とお砂糖（大さじ２）、ショウガの千切り（１かけ分）、赤唐辛子（１本ぐらい）、だし昆布の千切り（10センチ角１枚分）で煮ます。（お酢はメザシが隠れるぐらいの量です）
　メザシは塩味がきちんとついてるので、いつも南蛮漬けの漬け汁に入れるお醤油は入れません。一度沸騰させて、火を弱めの中火ぐらいにして10分。

　火を止めたら、冷ましてから、煮汁ごとタッパーに移し、一緒に漬け込む野菜を加えます。
　玉ねぎのスライス、にんじんの千切り、青じその千切り、今回は柚もあったので柚の皮の千切りも！
　漬け汁の味を見てお好みで、酸っぱいのが好きな方はレモン汁、酸っぱいのが苦手な方はだし汁を加えて、冷蔵庫へ！

　半日ほどすると味もなじんで、メザシは野菜と一緒に頭からまるごと食べられます。予想以上に美味しかったので「ちょっとだけ味見」と言って、３尾も台所でつまんでしまいました。（笑）
　ちょっと酸っぱい爽やかな一品。
　今の季節よりは、ビールの美味しい暑い暑い夏におすすめのメニューかもしれません。