ピーマンの丸ごと煮

　夏のピーマン大量消費メニュー第２弾です。
　切らずに丸ごと「麺つゆ」で煮るだけという簡単さ、しかも圧力鍋で１分加圧するだけなので、ガス代も少なく、台所も暑くならずにすみます。
冷やしても美味しいので、１日目は温かいのを食べて、次の日は冷やしたのを食べてもいいですね。

　おあげさん（油揚げ）と一緒にくたっとしているのは、「ピーマンの炊いたん」という風情です。
でも、本当にほかの具なしで、ピーマンだけでも美味しいんです。我が家では、一人３個は食べちゃいます。

　お好みで、パプリカ（カラーピーマン）やニンジンを適当に切って入れると彩りも加わります。
粒山椒を入れると、ぐっと大人向けになりますよ。
　もちろん、甘唐辛子（万願寺とうがらしや伏見とうがらし）でも美味しいです。

＜材料＞
・ピーマン　１５～２０個
・めんつゆ（３倍濃縮のもの※）　５０ｍｌ
・水　　　　３００ｍｌ
・油揚げ　　１枚
・ちりめんじゃこ　
（ちりめんじゃこの代わりに、ちくわ・さつま揚げ・牛肉の細切れなども美味しいです。その時は、ショウガ汁を少し加えてもいいですね）
※ストレートつゆは２倍ほどに薄めて。ほかの濃縮のものは、かけつゆぐらいの味加減にします。

＜作り方＞
（１）ピーマンを洗って、フォークで数か所穴をあける。油揚げは食べやすいサイズに切る。
（２）圧力鍋にめんつゆを入れて、油揚げ・ちりめんじゃこ・ピーマンを入れる。

（３）ふたをして、加熱開始。圧がかかりはじめたら、弱火にして加圧１分。
（４）火を止めたら、圧が下がるのを待ってふたを開け、煮汁に浸かっていなかったピーマンが煮汁に浸かるように上下を軽く混ぜ、味がなじむように１５分ほど冷ましてから召し上がれ。

　　　もちろん、冷やして食べても美味しいです。

　圧力鍋がなくても、ピーマンがくたっとなるまで煮ればＯＫです。ピーマンを食べやすいサイズに切っておけば、火を使う時間は少なくできます。

＜ピーマン大量消費メニュー第１弾＞
・ピーマンの肉巻き - MOONIE'S TEA ROOM