キューリの佃煮作りー１（キューリ切り）

先日何時もの美容院に行きましたが、カットしてもらいながら「キューリって最盛期は食べ切れなくて・・・」と云うと「キューリの佃煮おいしいですよ」と・・・

終わって、会計済ませる時にレシピを見せてくれました。

更に、「昨年作った物を見本にどうぞ」と云って冷蔵庫からビニールパックに入った冷凍されたキューリの佃煮をくれました。

レシピは紙ベースだったので、スマホで写真を撮らせて頂きました。

３ｋｇでは多すぎるので２ｋｇで作っているとかで、手書きで２ｋｇの分量が書かれています。

家に帰って来て、早速頂いた見本のキューリの佃煮を頂いてみると・・・

名品「キューリのきゅうちゃん」的な、でもそれよりもおいしい。

翌日になって写真撮るの忘れていたのに気が付きましたが、妻もおいしいと云って食べてたので残り僅かになっていました。

こりゃ、作るしかないでしょう！！

冷蔵庫に３日分の余剰キューリが有りました。

計ったら、ピッタリ２ｋｇ。

凄いですね。最初から作るために用意していたみたいな状況。

家に有るスライサーはとっても薄く切れるものなので、それでは薄過ぎると感じて、包丁で切る事に。

全部で１６本なので４本づつ切って行ったのでどうってこと無く全数終了。

ところが、このボールで作って行こうとしましたが、山盛りになってしまいました。

大きな鍋に入れ替えたらぴったり。

塩は１５ｇにしてみました。

計った粗塩を上から掛けます。

落し蓋は無いので、お皿を乗せました。

ハイ！　これで本日の工程は終わり。

一昼夜このまま置くんだそうです。

詳しくは最初のレシピ書をご覧ください。

続きはまた後日・・・