chopsticks de 麺＠六本木 「あっさりいい野 ランチセット 塩煮干味」

今日はアッサリの日ですよね？
オレは物怖じせずハッキリ聞く
コッテリアゲインはやっかいだ




ハイ アッサリです！！
とのこと




まあこのエントランスだもの




入り口近くで
呼び込みしてたけど

あのコッテリ推しで
このロケーションだと
まあ長くはないかなぁ
なんつてね




ほう
アッサリに豆腐が浮かぶという
ウワサはホントでした




いや
それはどーにも
惹きが弱いというか




うん！！
コレはちょっとイイかもね




おっと
つけ麺始まっていたりして




ちょ (ﾟдﾟlll) コレは！！

お蕎麦屋さんのカレーをイメージした
ミニ丼が付きますよー
なんつて

そりゃ
ノークエスチョンで
それそれー！！
って感じですけど




うは！！
イイ顔してるじゃないっスカ！！




しれっと添えられているにしては
結構ヤヴァげじゃないっスカ！！

っつか
なんだか




スゴイことに (ﾟдﾟlll) なっちゃったぞ！！




むう！！

一言で言うと
コッテリは即刻中止すべきだ！！ってな
圧倒的なコッチ感




あえてのアッサリにのみ
豆腐をトッピしてくることの意味

ぶっちゃけ
必然性は微塵も感じないけれど




改めて
ムダに手間と費用がかかって
結局オリーブオイルが全てを台無しにする

コッテリのレゾンデートルを
全力で否定する完成度




昆布とカツオってな
いわゆる蕎麦屋のカレーではなくて

黄色くモッタリしながらも
ハイブリッドな肉ダシが
洋の風情を醸し出す
コレ単独でもイケそうな一品




チャーも低温と




二種類
ヌカりなく

もうホントに
初見のアレはなんだったのかと
問い詰めたいこと火の如し




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

アッサリとコッテリで
ココまで評価のひっくり返るお店の
2016アワードってより
オレのラー人生アワードだわ

早々に
海老の醤油の辛いやーつとか

つけ麺も淡麗なら
夢も広がるというもの

っつか
もはや地雷とも言える
限定コッテリの曜日を
踏まないことだけを祈るのみ

食事処なごみ＠札幌市中央区 「塩ラーメン＆味噌ラーメン」

ポロサツの朝
オキマリの朝
ふたたびの朝
ということで

昨晩の〆も
深夜2時過ぎのバターラーメンという

重い胃袋と
重い肝臓を引きずりつつの




ナゼに
朝の8時のいま
ココに座っているのか
フシギでならないワケですけど

そこにポロサツ朝ラーがあるからさ！！

エアなK2に
遠い目を向けるのも

コレ
ラヲタの務め
ということでよろしいか




なんつてね
連チャンの朝ビーを
カブせながら

偶然のポロサツで遭遇という
某ラーメンベーシストを待ちながら

まあ
サスガに
トンカツを添えるのは気が引けてくる
連食の3日目ともなれば

自然と品行方正に
ならざるを得ず




ハイ
コレ食べてみてー
なんつてね

サービスのモツ炒めを
つまんでいたはずが

実はコレ
サービスじゃなくて
オトーシという名の
強制500円徴収だったりと




ユルく見えて
実はそんなにユルくない
ポロサツのオキマリの朝が
毎朝にならなくて済みそうな瞬間ですけど

ハイ
今日は早々に




塩と




味噌デス




安定の塩




コレが失われなかったことは




極めて局所的に
フォーカスを当てられはすれども
人類にとっての光であると




この場所で味噌をキメるって
初見以来のことじゃまいか

そして
味噌という調味料の
万能感再び




コレが
とらやの遺伝子を受け継ぐものなのか
確証は持てぬほどメローですけど

コレが
朝の8時から入れられるという事実




改めて
人類にとっての光であると
確証を深めるワケでして


ちょいと電話でお話した
とらやのマスターもお元気そうで

まあ
なにより
失われなかったって
ステキなことじゃないっスカ

	ラーメンをつくる人の物語 ― 札幌の20人の店主たち ―
	長谷川圭介
	エイチエス

	ラーメンWalker北海道2017<ラーメンWalker2017> (ウォーカームック)
	KADOKAWA / 角川マガジンズ