１２月でも、豊漁のサンマ。今回は、安くておいしいサンマで、ちょっと変わったカレーを作ります。
材料を見てねっ！
タマネギは必要だけど、あとはあまり野菜を入れましょう。
今回のカレーの特徴は、サンマの内臓を使うこと。実は、一般的に魚の内臓は使わないけど、サンマだけはコク出し調味料として使えるのです。
そのわけは… 後で読んでねっ
サンマのワタ（内臓）だけを４～５ひき分用意します。（なければ、サンマの身を多めに入れればＯＫ！）
サンマは小さく切って、小麦粉を振り、落ち着かせてから唐揚げにします。※ 切り方は、画像にマウスを乗せてねっ！
粉を振ったサンマを中火で揚げています。あまりカリカリにならないようにねっ！
（冷めたらひとつ、
ねこにオヤツをあげましょう 
）※ 画像にマウスを乗せて、
火を点けてねっ！
サンマを引き上げたら、今度は小さく乱切りしたジャガイモを、皮は付けたままちょっと高温で揚げましょう。表面が揚がったら、中は生でもＯＫ！ ２分ぐらいで引き上げましょう。
※ 画像にマウスを乗せて、
火を点けてねっ！
フライパンにオリーブオイルを多めに入れ…、（なければどんな油でもＯＫ！）
超とろ火で、きざみニンニクとトウガラシを入れ、油に香りと辛みを移します。
ここで中火に戻し、千切りタマネギを入れ、炒めます。
そしていよいよ、サンマのワタ。 完全に火を通します。
ここで、他のお野菜を入れましょう。後で煮込むので、中心まで火が通っていなくても大丈夫。
野菜の表面を炒めて、うまみを引き出します。
サンマをおろした際に出た骨を煮ておけば、薄いダシができます。揚げ物と平行して煮出して起きましょう。
ここで、月桂樹（＝ローリエ）の葉を入れてね！グッとおいしくなるよ～
日本酒か、ワインも入れてね。
１０～１５分煮て、野菜がやわらかくなったら、カレーパウダーを大さじ１／２杯入れます。なぜ、ルーを使わないかは… 後で読んでねっ
塩･コショウで味を整え、さらに２分ほど煮込んで完成。 ちょうど、スープカレーのようにサラサラです。ドロッとさせたい方は、（手抜き方法なんだけど…） 水溶き片栗粉を入れてね！
完成～ ちょっと、野菜のサブジ風。ブロッコリーでも、里芋でも、好きな野菜を入れましょう。
ゴボウを炒めてから入れると、味に深みが出ます。 
４人前
サンマ …………………………………… ２尾
タマネギ ………………………………… 中１ヶ
ジャガイモ ……………………………… １５０ｇ
ニンジン ………………………………… ２本
トマト（缶詰可） ………………………… ２個
（野菜は適宜）
小麦粉 ……………………………………… 少々
ニンニク …………………………………… １片
鷹の爪 …………………………………… １さじ1/2
サンマの内臓 ……………………………… ２～４尾分
酒（ワイン可） …………………………… 大さじ２
こしょう …………………………………… 少々
オリーブ油 ………………………………… 大さじ２
カレーパウダー …………………………… 大さじ1/2
12月14日 朝
→メダイ水煮。夕 →サンマ素焼12月15日 朝
→ブリ水煮。 夕 →メダイ水煮12月16日 朝
→ブリ水煮。 夕 →メダイ水煮12月17日 朝
→ブリ水煮。 夕 →イナダ刺身12月18日 朝
→イナダ素焼。夕 →サンマ素焼
実は、白身の刺身用メダイが、この日だけ格安！1.42kgあって、500円。頭は軟骨だから、煮こごりで毛並みツヤツヤです。
刺身になるのが待ちきれないと…… スリスリしちゃいマス 
サンマスパゲッティは 
前回の動画がまだの人は、ハィどうぞっ！</object>
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