この季節、色とりどりのピーマンが出ています。彩いろどりを生かしたサバのひき肉詰めはいかがでしょう…
眼にも鮮やか 何だか元気が出る色です。 色を生かした料理は、食卓やお弁当をパッと華やかせます。
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フードプロセッサでサバの切り身をガー でも、少しのすり身をつくるときは、この方法が簡単
包丁のミネで削り取るのです。 詳しくは
「ｺﾁﾗ」
出来上がりはこんな感じ…もちろん、アジでもマグロでもイワシでもできます。
ここに、刻みニンニクとタマネギ、牛乳でやわらかくしたパンの耳、
コショウと塩、ワイン大サジ１、
つなぎの小麦粉大サジ１を入れてよく混ぜます。
焼くと若干へこむので、やや盛り上げて詰めましょう。
フライパンは、油を敷いて超トロ火に 
”肉”面を下向きに並べます。 何ともキレイ…
すぐ焦げるので、焼き色をしょっちゅうチェックします。
こんな色がついたら裏返します。中火にしてから、お酒か水を大匙１杯入れ…
すぐフタをして蒸し焼きに… 完成～
いっぱい作って食べようねっ
４人前
ピーマン……………………………………… 10コ
タマネギ……………………………………… 1／2コ
ニンニク……………………………………… 1片
サバ（魚なら何でも可）……………………… 半身（200ｇ）
牛乳（豆乳でも酒でも可）…………………… 50ｍｌ
パンの耳……………………………………… 30ｇ
ワイン（または日本酒） ……………………… 大さじ２
塩 ……………………………………………… 小さじ１
小麦粉 ………………………………………… 大さじ１
コショウ ………………………………………… 適宜
今回、もどしシイタケをきざんで入れたのですが、
真っ黒い焦げに見えて見栄えが悪かったので、
皆さんは、入れないように… ね。
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この季節、赤ピーマンみたいなサルビアがキレイ… 
猫は、この情景を記憶していたのでしょうか…でも、自分で花壇にたびたび来るのだから、覚えていたのかな
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「ののちゃん…！」って呼ぶと、
「ニャッ！」ってお返事して、こっちを見ます。初めての人でも
… 
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いつも、花を見ながら何を考えていたのでしょう… ののちゃん、聞かせてねっ 春のオススメレシピ
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